4.影响发面的另一个重要因素就是温度 ， 面团和好后一般要放在25度左右的环境中发酵一小时 ， 发酵成功的面团会膨胀到两倍大 ， 用手指在面团中间戳一个洞 ， 这个洞不会弹回来就是发酵好了 ， 如果回弹厉害说明要继续发酵 。 一般20多度的环境下室温发酵就能成功 ， 如果是特别冷的冬天可以用温水水浴法保持温度来发酵 。
【老面发不起来失败的原因 水开了再蒸馒头,还是冷水蒸馒头】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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