3.绿豆汤其实可以放很久都不变色 ， 问题的奥妙所在 ， 就是煮豆子的水不一样 。 分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤 ， 结果是去离子水颜色最绿 ， 而且长期不变 。 自来水煮绿豆汤颜色变化最快 ， 在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深 ， 很快就变成红色 。 显然 ， 是水质不同所致 。 北方的自来水是碱性水 ， 熬绿豆汤之后变色特别快 。
4.用铁锅煮绿豆汤或煮时用用铁勺搅匀也会导致变色 。 绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里 ， 绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后 ， 可能形成颜色较深的复合物 ， 使绿豆汤的颜色发红、发黑 。 这种情况煮出来的变色绿豆汤最好不要喝 ， 食用后会造成肠胃不适和消化不良 。
【为什么煮出的绿豆汤有红色和绿色的 怎么能把绿豆汤熬成绿色】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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