导读：如何挑选菠萝蜜?看颜色 。 自然成熟的菠萝蜜都是看上去就很新鲜的黄褐色， 表面的小刺都是圆头的， 而且用手在表皮上轻轻的挤压就感觉有点软的；如果是青绿色或者是看上去就不新鲜的一块一块黑颜色， 就是人工催熟或者是... ...在网上有很多关于如何挑选菠萝蜜?的知识， 也有很多关于怎样判断菠萝蜜生熟的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于如何挑选菠萝蜜?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~如何挑选菠萝蜜?【如何挑选菠萝蜜？】1.一， 看颜色 。 自然成熟的菠萝蜜都是看上去就很新鲜的黄褐色， 表面的小刺都是圆头的， 而且用手在表皮上轻轻的挤压就感觉有点软的；如果是青绿色或者是看上去就不新鲜的一块一块黑颜色， 就是人工催熟或者是放置时间较长的菠萝蜜 。
2.所以， 如果是做生意想买整个的菠萝蜜， 只要使用以上挑选的方法， 就可以挑到称心如意的菠萝蜜；但是， 如果是自己吃， 一次性买整个的菠萝蜜肯定是吃不完的， 因为菠萝蜜的保鲜保质期也很短；所以只能买哪些商户已经剥好打包了的菠萝蜜肉来吃；如果是需要买菠萝蜜肉来吃的话， 就要挑选哪些看上去肉质新鲜硬脆、油光锃亮且呈黄红颜色的菠萝蜜肉， 而不要去挑哪些看上去就不新鲜、肉质偏软、呈白颜色又有水渍的菠萝蜜肉 。
3.现在市场上已经很难买到老品种的菠萝蜜了， 大多都是泰国品种和马来西亚品种的菠萝蜜 。 这两个品种的菠萝蜜， 它们的特点就是， 切开后里面的肉和它的丝都是黄的， 里面果肉的肉质也是脆脆的， 它的肉质很厚， 但是没有老品种那么的甜
4.其实菠萝蜜还有糯的和硬的之分， 你们不知道吧？硬的就是我上面介绍的那种， 糯的就是， 熟了以后， 直接可以用手扒开， 里面的肉是那种软软糯糯的， 而且非常的甜， 也很腻， 那个吃几个就吃不进去了 。 我绝对糯的最好最大的特点就是， 直接扒开， 用筷子夹着吃就可以了， 硬的那种非得用手， 不然扯不下来， 扯的时候会弄的手上到处都是， 很难洗掉 。
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怎样判断菠萝蜜生熟1.看外表 。 首先， 菠萝蜜的外壳要完整且看上去比较新鲜， 没有破皮情况， 果子体积较大， 擦皮时果壳上面的凸起瘤状物能比较脆硬， 能轻易折断， 而且没有白色的汁液， 拍菠萝蜜听声音比较浑浊， 这时就是熟果了， 没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的， 成熟之后会变成黄色， 按压的时候能感觉到有些软并且有弹性， 这时再通过闻的方法来判断它是否成熟 。
2.闻味道 。 菠萝蜜成熟后， 香味是遮不住的， 可能满屋都有它的香味， 为了避免菠萝蜜放太熟， 菠萝蜜开始散发清香的时候基本就是已经成熟了， 当你通过外表判断菠萝蜜成熟的时候， 再鼻子闻一闻， 如果有扑鼻的清香， 就可以切开查看了， 如果菠萝蜜熟透的话， 甚至离的较远就能闻到它的香气 。
3.切开查看 。 如果是不熟的菠萝蜜切开后就很难放熟了， 不仅容易烂掉， 而且没熟的果肉也没有味道甚至带有涩味很不好吃， 所以最好还是耐心一些， 先判断菠萝蜜成熟后再切开， 切开看如果果子是金黄色就可以吃了， 如果果子不是金黄色， 则需要催熟处理 。
4.要隔一段时间去翻动菠萝蜜 。 因为菠萝蜜的体积比较大， 在催熟的过程中， 如果没有及时的翻动菠萝蜜的话， 可能会使菠萝蜜一部分催熟了， 而另外一边还是生的， 因此要对菠萝蜜进行翻动， 而且这样也有利于菠萝蜜的呼吸， 能帮助呼吸 。
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