导读：绿豆芽怎么生粗壮又白?1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种， 同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等， 并且要贮藏在低温、干燥的环境中， 常用的选种方法有筛选、... ...在网上有很多关于绿豆芽怎么生粗壮又白?的知识， 也有很多关于黄豆芽怎样生豆芽快的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于绿豆芽怎么生粗壮又白?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~绿豆芽怎么生粗壮又白?【黄豆芽怎样生豆芽快 绿豆芽怎么生粗壮又白？】1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种， 同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等， 并且要贮藏在低温、干燥的环境中， 常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等 。
2.育前处理：促进种子发芽， 通常采用“启动处理”和“浸种处理” 。 启动处理的方法是：经过预选后的豆粒， 在送进育芽容器之前， 一般先倒入60℃的热水中， 浸泡1～2分钟， 随后用冷水淘洗1～2次， 目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性， 给休眠状态的种子以温度刺激， 有助于豆粒发芽整齐一致 。 浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水， 豆粒浸种的最适合水温为20～23℃ 。 冬天浸种时， 一般用温水浸泡， 夏天可以用冷水直接浸种， 豆粒浸种时间一般约需8～12小时 。
3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子， 其豆种发芽时的最低温度为10℃， 最适宜温度为21～27℃， 最高温度为28～30℃， 不宜超过32℃， 育芽中调节温度是采用浇水的办法， 比如夏季气温过高， 应用冷水普遍浇淋豆芽， 但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜， 使它降低温度， 冬天气温低， 应用温水浇淋， 以提高培育中的豆芽温度， 同时要尽量减少冷空气的流通 。 家庭少量培育豆芽菜， 冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温 。
4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法， 要求每次淋水时水量要多， 同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透， 务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀， 直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止 。 另一种是采用灌水法， 将水灌满整个容器， 并使水面高出豆芽表面2厘米左右， 让容器内的豆芽普遍浸在水中， 然后再把水全部放走或倒净 。 这样重复浇灌1～2次， 直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止 。
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黄豆芽怎样生豆芽快1.在农村， 用什么办法生黄豆芽才能便宜豆芽长得又快又好吃？以前在我们当地农村， 做酒席上都有一道豆芽菜， 或黄豆芽或绿豆芽， 吃起来非常清爽脆滑， 现今我己经有几十年没有再吃过那么美味的豆芽了 。 下面介绍下， 我儿时记忆中长辈们发豆芽的方法 。
2.以上的方法， 是我记忆中， 老一辈制豆芽的方法， 不知道全不全 。 以前农村人自己都有种黄豆的习惯， 加工黄豆的方法多种多样， 主要都是自己自足 。 随着社会的发展， 古方古法， 自己加工黄豆芽的手艺， 己经越来越少了， 那种古朴的原汁、原味的乡味， 离我们越来越远了， 取而代之的都是用化学肥料浸泡加工的豆芽 。 哎， 乡味难觅了， 这也是社会发展的一个悲哀！
3.农村姥姥用什么办法生黄豆芽， 才能使豆芽长的又快又好吃？在我们农村， 差不多家家都会生豆芽 。 不知大家有没有发现， 市场上卖的豆芽和自己在家生的豆芽， 同样都是用的黄豆， 可味道口感却大相径庭 。 市场上买回来的黄豆芽， 看上去芽细长豆子小， 需要很长时间都炖不熟；而自己生的豆芽， 芽虽然短， 可豆粒胖乎乎的， 很快就炒熟了， 而且吃起来有黄豆的香 。 我小时候经常住姥姥家， 亲眼看见姥姥是怎样生黄豆芽的 。
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