导读：如何挑选新鲜的大白菜1.试试重量：如何很重， 并且潮湿， 很可能是不法商贩农家在采收前或销售前超量用水， 这样的大白菜容易腐烂， 不耐保存 。 吃起来口感生硬 。 有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮， 会洒上水， 或者用水... ...在网上有很多关于如何挑选新鲜的大白菜的知识， 也有很多关于怎样种大白菜最好?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于如何挑选新鲜的大白菜的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~如何挑选新鲜的大白菜1.试试重量：如何很重， 并且潮湿， 很可能是不法商贩农家在采收前或销售前超量用水， 这样的大白菜容易腐烂， 不耐保存 。 吃起来口感生硬 。 有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮， 会洒上水， 或者用水洗过， 当天吃没什么问题， 但如果时间放长， 味道会差很多， 如果想长放， 最好选择那些没有进水的菜 。 \r
2.我们去买白菜的时候， 要怎么看是新鲜的， 其实很简单， 首先要看它的叶子有没有变黄或者变老， 变黄和变老都是说明这个菜已经拿来很久了 。 然后再看看菜有没有腐烂的现象， 一般拿来很久的菜， 它的叶子都会软软的， 新鲜的的菜叶子是脆的 。 一般有虫眼的那些菜是正常的， 而且这种菜我们吃起来才放心 。 所以选购新鲜白菜是最简单了 。
3.看重量：如何很重， 并且潮湿， 很可能是不法商贩农家在采收前或销售前超量用水， 这样的大白菜容易腐烂， 不耐保存 。 吃起来口感生硬 。 有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮， 会洒上水， 或者用水洗过， 当天吃没什么问题， 但如果时间放长， 味道会差很多， 如果想长放， 最好选择那些没有进水的菜 。
4.看菜头：就大白菜而言， 挑选的时候， 看外表很重要 。 一般比较好的大白菜都必须窝心比较好， 比较硬 。 这样的白菜不仅耐运输， 耐收藏， 还有很好的口感度 。 同时也要看看根部， 根部要小一点， 因为大白菜的根是吃不得的 。 另外重要的一点， 要看看腐烂了没有， 如果烂掉了， 要慎选 。
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怎样种大白菜最好?1.一般立秋后， 整一小块地， 翻好整平， 然后撒籽， 育苗， 用旧凉席或草盖一天， 白菜小苗就出土了， 这时候可以每天用喷雾器喷洒水， 让土壤保持湿润， 小苗生长较快 。 大概半个月左右， 长到碗口大小， 就可以移栽了 。 移栽前可以打一遍杀虫剂， 因为苗圃面积小， 省药， 而且省时省力 。
2.每年的立秋前后五天， 天气凉爽了， 我们就开始点白菜了 。 每家每户都种不多， 也就种一百几十颗， 一冬天够自家吃就好了 。 点白菜前先整地， 地面上撒一层腐熟好了的农家肥， 然后翻地起垄， 起垄的时候在垄底撒施一些复合肥做基肥， 用脚踏实垄面等待播种 。 播种的时候在垄面划出一条窄窄的小沟， 用水壶浇上水， 等水渗下去， 用手捏着种子撒匀， 然后盖土扑拉好， 等两天左右用耙子杷平， 白菜苗就出了， 眼看着出齐苗了， 再在苗上撒一遍水， 让白菜苗踏实不悬空， 这样成活率高 。 随后陆续间苗、垦苗， 白菜苗在适宜的气温下生长很快， 期间间两次苗， 到白菜苗团颗了就可以定苗了 。
3.定苗四十公分的间距， 这样通风好， 白菜长得大， 定苗后上大肥然后浇水， 水没过垄的一半最好， 这样施的肥经过水的浸泡， 就能缓慢的释放养分 。 这时期容易招菜青虫和蚜虫， 要适时打药预防， 进入莲座期需要的肥水更多， 莲座期的白菜把地面都封严了， 地面潮湿病虫害就多了， 要用专治大白菜病虫害的药喷撒， 直到白菜包心， 白菜进入包心期， 要保证地面见干见湿， 随着白菜的不断膨大， 就要对白菜捆扎， 捆扎起来是为了让白菜长得结实， 捆扎完再待半拉月就能收了， 这段时间要控制浇水， 以防大白菜含水过多不好储存， 到了冬天我们都会储藏一些大白菜， 这样就不用担心整个冬天没菜吃了 。
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