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乌鸡怎么炖好吃又简单1.乌鸡怎么炖？要用什么方法 ， 要搭配什么食材才能滋补又美味呢？乌鸡也叫乌骨鸡 ， 鸡肉中含有对人体有益的激素、紫色素和多种氨基酸等多种营养元素 ， 经检测鸡肉中就含有19种氨基酸和27种微量元素之多 ， 其富含的营养价值比普通鸡要高上很多 ， 人们常把乌鸡用来补虚劳、养身体的上好佳品 ， 特别是对女性有很好地补益作用 ， 多吃乌鸡汤增益又滋补 。
2.乌鸡汤营养美味 ， 做法很多也都很简单 ， 一般都是用来炖汤 ， 和乌鸡搭配的多为滋补的药材 ， 这样炖出来的汤就更滋补美味了 ， 今天我来分享2种做法 ， 一种是用砂锅炖 ， 一种是用蒸汽来蒸 ， 2种出来的效果会不同 ， 前者汤色浓郁 ， 后者汤色清澈 ， 各有千秋 。
3.在买乌鸡的时候可以叫摊主宰杀好 ， 拿回家后用水多清洗几遍 ， 特别是鸡肚子里没有清除干净的内脏不要 ， 鸡屁股也要剁去不要 ， 鸡脖子上的鸡皮连同上面的淋巴结不要 ， 鸡的脚趾不要 ， 然后再检查一下还有没有没拔干净的鸡毛 ， 全部清理干净以后再剁成大一点的块备用 。
【如何煮银耳汤好喝】4.汤锅中加入大半锅清水 ， 把生姜和陈皮也一起放入锅内 ， 然后开大火把水烧开备用 。 在用汤锅烧水的同时另起一锅加入大半锅水 ， 鸡肉冷水下锅后开大火把水烧开 ， 水沸腾后再煮2分钟 ， 在水开的时候会有浮沫出现 ， 及时把浮沫撇去即可 。 2分钟后把鸡肉倒出 ， 再用清水把鸡肉冲洗干净 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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