导读：熏制的鸭子怎么做好吃1.熏制是烹饪二十几种方法之一， 一般当天的熏制菜品， 当天口感不佳， 烟熏味重了一点 。 熏制鸭子要仔鸭， 仔鸭首先洗净要经过醉制半天朝上， 或更长点时间， 就要熏时什么味型， 取决你给于的底味， ... ...在网上有很多关于熏制的鸭子怎么做好吃的知识， 也有很多关于杨桃鸭怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于熏制的鸭子怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~熏制的鸭子怎么做好吃1.熏制是烹饪二十几种方法之一， 一般当天的熏制菜品， 当天口感不佳， 烟熏味重了一点 。 熏制鸭子要仔鸭， 仔鸭首先洗净要经过醉制半天朝上， 或更长点时间， 就要熏时什么味型， 取决你给于的底味， 一般于葱香， 咸鲜味最长见 。 熏制分盐熏， 茶叶熏， 盐茶熏， 盐茶熏最常见 。 选要一铁锅， 一点水不放， 放点盐， 放茶叶多点， 把淹过的仔鸭置空上方， 锅下烧文火， 使茶叶的焦糊味慢々入体， 又要鸭体成熟， 这里盐只起传热， 加温作用， 一般要熏制2至3小时左右， 闷锅不动 。
2.把鸭肉切1cm左右的小块 。 2把鸭肉用水泡2~3个小时， 中间要换抄三次水 。 3炒锅放入清水袭， 放入鸭块， 水要淹没鸭块 。 百开火把水烧开 。 4把鸭肉捞起， 在用凉水冲洗干净 。 5葱姜蒜爆埚， 放入鸭块炒香， 再放入调味料， 加少许水焖熟起度埚即可 。
3. 准备一只大盘子， 以橙子、苹果等水果围饰四周 。 鸭子出炉后放在大盘子上， 趁热上桌 。 唠叨话： 年菜鸭子熏制过程会出油， 如果熏料因鸭油太多可能会出烟太少， 影响着色 。 如果希望着色更深， 可以根据自家烤盘和架子的形状， 设法在熏制过程使熏料和鸭油分离
4.说到鸭肉的吃法大家可能会想到烤鸭或者啤酒鸭， 别的吃法可能就比较陌生了 。 但其实鸭肉的吃法也是非常的多的， 相对起鸡肉鸭肉要更加的实惠， 但是大多数人都不会煮鸭肉， 所以吃鸭肉的比吃鸡肉的人要少 。 我就准备给大家分享一道姜味十三香焖薰鸭的家常做法， 这道菜咸香可口， 非常的好吃下饭， 而且做法也是非常的简单的 。
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杨桃鸭怎么做?【杨桃鸭怎么做？ 熏制的鸭子怎么做好吃】1.其实杨桃鸭并不复杂， 它实际上还是一种水果炖肉的这么一个形式 。 这种水果与荤菜的搭配在粤西， 粤南， 特别是雷州半岛那里非常盛行 。 比如桃妹在当地还吃过菠萝烧罗非鱼， 菠萝炖鸭等等 。 咱说实话啊， 吃惯了咸鲜的味道， 对于这种带有水果酸甜的口味还真是的有点不太适应 。 但是这就是当地的口味 。
2.比如这个杨桃鸭， 当地一般叫杨桃焗鸭， 桃妹在茂名信宜的时候也吃过几次 。 其实就是用杨桃连煲带焗做出来的鸭子， 据说最早是镇隆的大众酒家发明的 。 桃妹前两年去已经是家家都做， 百花齐放了 。 虽然各家味道会有那么点差异， 不过大致的做法和材料是不会变的 。 下面就来说下这个杨桃鸭怎么做的 。
3.杨桃鸭这道菜可能很多朋友都没有吃过， 这道菜在粤西地区较为出名， 也是极具当地特色的一道菜， 杨桃鸭在我们当地也叫杨桃焗鸭， 焗出来的杨桃鸭原汁原味， 味道酸、辣、鲜香、回味无穷 。 在选料上鸭子选用的是当地农村散养的田鸭， 这样的鸭子味道最香 。 其次是这道菜的灵魂食材【杨桃】， 杨桃一般分为两种， 一种是甜的， 另一种是酸的， 而制作这道菜则要用酸的杨桃制作， 而且是晒干的杨桃做出来的味道最为正宗， 这样做出来的杨桃焗鸭才称之为正宗的杨桃鸭 。 具体详细制作方法请往下看， 看完你就懂得怎么做了 。
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