导读：包子怎么做面皮更松软1.蒸包真的可以说是可以包罗万物 ， 几乎各种蔬菜、肉都可以做馅包进去 ， 做得好的蒸包包子皮蓬松暄软 ， 包子馅味道鲜美 ， 不但好吃 ， 营养也丰富 ， 对付家里挑嘴的孩子 ， 真真是的是个好用的法宝 。 但... ...在网上有很多关于包子怎么做面皮更松软的知识 ， 也有很多关于做的包子不够松软为何呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于包子怎么做面皮更松软的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~包子怎么做面皮更松软1.蒸包真的可以说是可以包罗万物 ， 几乎各种蔬菜、肉都可以做馅包进去 ， 做得好的蒸包包子皮蓬松暄软 ， 包子馅味道鲜美 ， 不但好吃 ， 营养也丰富 ， 对付家里挑嘴的孩子 ， 真真是的是个好用的法宝 。 但是估计很多人遇到过疑问：外面买回来的蒸包特别的暄软 ， 但是自己在家里却蒸不出来那样的效果 ， 包子皮口感紧实 ， 不够松软 。 那么 ， 自己在家蒸包子 ， 包子皮怎么才能做得特别软？
2.我总结了一句话：二看和一按 。 看体积 ， 面团体积变成原来的2倍左右；看内部结构 ， 拉开面团看 ， 里面是均匀漂亮的蜂窝状 。 一按 ， 是指用手指在面团上按下去戳个洞 ， 洞周围不跟着下塌 ， 手指拿出来后洞不回缩 。 其实只要看体积和内部的蜂窝状就能判断出面团发酵情况 了 。
3.夏天面团发酵很快 ， 有朋友会觉得冬天面团发酵是个难题：费时间 ， 而且时间久了面团容易发不起来 。 其实很容易解决 。 面团揉好后放盆里用保鲜膜或棉布盖住 ， 上面再盖一层厚点的毯子或者用锅盖盖严实 ， 用个比面盆稍小的盆盛点温水 ， 将面盆放在上面 ， 放在阳光下或者温暖的地方发酵 ， 即使冬天没有暖气的室内 ， 一般一个小时左右就发好了 。
4.包子二次醒发好以后即上锅开火蒸了 ， 凉水上锅 ， 全程中至大火 。 凉水上锅是为了包子在锅里还有一个短暂的醒发过程 ， 防止骤然进入高温环境 ， 酵母活性一下子被杀死 ， 包子蒸出来不够松软 。 全程中至大火 ， 防止包子在蒸制过程中继续发酵 ， 导致醒发过头 。
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做的包子不够松软为何呢【做的包子不够松软为何呢 包子怎么做面皮更松软】1.想要做好松软的包子 ， 发面方式也有讲究 。 在包子初步整形以后 ， 还要二次醒发 ， 直至拿起包子明显感觉比之前轻了 ， 表面也比原来大一倍就可以上锅蒸了 ， 蒸好的包子不要立马揭锅 ， 要焖几分钟 ， 等锅里的热气散去一部分再打开锅盖 ， 这样包子不会回缩 。
2.包子不够松软就是面没发好 ， 介绍下我做包子的心得化酵母：酵母要用温水化开 ， 这样可加速酵母作用 ， 但不要过高 ， 否则酵母会被烫死 ， 同时也可加少量糖和牛奶 ， 做出来香香的揉面：倒入酵母水后开始揉面 ， 揉面一定要反复揉 ， 要揉透 ， 揉到面里既没有多余的水 ， 又没有尚未混为一体的干面为止 ， 最好做到盆光 ， 手光 ， 面表面光滑发面：将和好的面放入容器内 ， 容器要足够大 ， 为发好的面提供足够空间 ， 容器上直接盖上一个锅盖或者一层保鲜膜 ， 面发起来 ， 用手指按 ， 会有塌陷不回弹就是发好了 。 再次揉面：发好后的面需要二次揉和 ， 细心挤出里面大大小小的气泡 ， 就是排气 ， 然后擀面醒面：包子包好后要醒面 ， 为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒 ， 这一点很重要 ， 一定要等得 ， 不能着急上锅 ， 否则会吃不上白胖胖的包子 。 冷水上屉：为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间 ， 开水上锅 ， 酵母迅速便热死了
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