导读：蒜蓉粉丝娃娃菜的蒜蓉怎么炒1.新鲜大蒜去皮剥出蒜子，用刀剁成蒜末，切记不要用刀拍，否则颜色会变绿而且会变味影响口感 。 锅里烧色拉油，凉油下入剁好的蒜沫，小火慢慢熬制，勺子不停的搅动直到蒜末微微泛黄时，下... ...在网上有很多关于蒜蓉粉丝娃娃菜的蒜蓉怎么炒的知识，也有很多关于蒜蓉娃娃菜怎么做最好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于蒜蓉粉丝娃娃菜的蒜蓉怎么炒的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~蒜蓉粉丝娃娃菜的蒜蓉怎么炒1.新鲜大蒜去皮剥出蒜子，用刀剁成蒜末，切记不要用刀拍，否则颜色会变绿而且会变味影响口感 。 锅里烧色拉油，凉油下入剁好的蒜沫，小火慢慢熬制，勺子不停的搅动直到蒜末微微泛黄时，下入蚝油 一品鲜酱油 白糖 盐 调好味道在熬几分钟，出锅倒在器皿中静放两小时？
2.导读：蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做才好吃？蒜香味才浓？蒜蓉粉丝娃娃菜是一道经典的蒸菜，因为娃娃菜蒸熟后鲜嫩多汁，蒜香味特别浓，尤其很多人爱吃蒜蓉蒸过的粉丝，蘸点豉油食用，总能找到吃扇贝的感觉，不过确实味道很鲜美，也不过于油腻，所以吃中餐大家都爱点它 。
3.蒜蓉粉丝娃娃菜好吃的第一点，关键在于蒜蓉的味道 。 厨师制作此菜时通常有三种方式，一种就是用生蒜蓉直接浇在娃娃菜上蒸制；一种是金蒜即炸蒜蓉蒸制；还有一种是炸蒜蓉兑生蒜蓉一起蒸制，这种混合蒜蓉被称为“金银蒜”，金蒜指的就是炸过的蒜，银蒜就是生蒜蓉，但是炸蒜是有讲究的，如果操作方法不对，蒜要么炸不酥，要么炸糊了，要么浸油了，都没法用，也不好吃，怎么才能把蒜蓉做好吃并且蒜香味浓呢？我教你以下关键的四点：
4.蒜蓉一定要用手切，不能入机器绞 。 现在的厨房工具比较齐全，很多人为了省事，直接放入绞馅机里搅打，倒是省着费力了，但是这样的蒜蓉一个是不好炸，颗粒大的炸不酥，颗粒太小的蒜茸很容易炸糊而且粘锅底 。 所以一定要用手切蒜蓉，尤其饭店批量制作的时候更要注意不能使用机器搅成蒜泥 。
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蒜蓉娃娃菜怎么做最好吃?1.今天给大家分享的这道菜叫做——蒜蓉粉丝娃娃菜，做法也很简单，非常适合厨房新手操作，因为主料只需要粉丝、娃娃菜和大蒜就可以了 。 配料只需要蚝油、白糖、盐和适量酱酒就够了 。 首先，我们将粉丝泡入温水中，浸泡15分钟左右，泡软即可，泡太久口感就不好了，泡好后捞出沥干水分 。 大蒜去皮切末，青红椒洗净切末备用 。
2.娃娃菜洗净后一棵切成6瓣就可以了，用来摆盘刚刚合适 。 顺便讲一下挑选娃娃菜的方法，正宗的娃娃菜应该是个头偏小，手感捏起来非常结实，而如果您挑选的娃娃菜手感捏起来松垮垮的，就说明是大白菜芯冒充的 。 这样的娃娃菜和正宗的娃娃菜相比，口感要差很多，因为大白菜水分多，没有娃娃菜的细腻润滑 。
3.锅中放入开水，烧开后加入一点盐和一点油，放入娃娃菜焯1分钟即可，然后放入盘中摆好造型 。 这里要解释一下，有人肯定会说，既然是要蒸的菜，为什么娃娃菜还得提前焯水呢？因为这样做的目的是为了让娃娃菜颜色边的更加鲜亮，如果是直接上锅蒸制，娃娃菜就失去了原有的黄绿色，变的蔫蔫的不好看了 。 娃娃擦摆盘后，将泡好的粉丝轻轻团成球，铺在娃娃菜的上面 。
4.整好之后撒上切好的青红椒末，锅中烧油，油温烧至冒烟淋在蒜蓉和青红椒上既可以了 。 这道非常美味的蒜茸粉丝娃娃菜就做好了 。 喜欢的小伙伴可以去试试，味道超级棒的，没有过多的调味料，突出的就是蒜蓉的香味和粉丝爽口的嚼劲 。 如果感觉味道有点太清淡，可以再加上适量的肉末，和蒜蓉一起炒熟即可，味道同样很鲜美的 。
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