导读：土豆怎么做成粉条?1.打芡：先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均匀 。 放入盆内 ， 再加入其重7公斤的55℃温水调成稀浆 ， 然后将10公斤沸水从中间猛倒入盆内 ， 迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动 ， 直到搅... ...在网上有很多关于土豆怎么做成粉条?的知识 ， 也有很多关于用粉条怎么做饭好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于土豆怎么做成粉条?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~土豆怎么做成粉条?1.打芡：先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均匀 。 然后 ， 放入盆内 ， 再加入其重7公斤的55℃温水调成稀浆 ， 然后将10公斤沸水从中间猛倒入盆内 ， 迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动 ， 直到搅成有很大粘性的团即成芡 。
2.沸水漏条：先在锅内加水至九成满 ， 煮沸 ， 再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏 ， 当漏出的粉条直径达到0.6～0.8毫米时 ， 为定距高度 ， 然后往沸水锅里漏 ， 边漏边往外捞 ， 锅内水量始终保持在头次出条时的水位 ， 锅水控制在微开程度 。
3.冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条 ， 轻轻捞出放入冷水糟内 ， 搭在棍上 ， 再架放入15℃水中浴5～10分钟 ， 取出后架在3～10℃房内阴晾5～8小时 ， 以增强其韧性 。 然后架在日光下晾晒 ， 含水量到20%左右时 ， 收敛成堆 ， 去掉条棍 ， 使其干燥 。
4.打芡：先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均匀 。 然后 ， 放入盆内 ， 再加入其重7公斤的55℃温水调成稀浆 ， 然后将10公斤沸水从中间猛倒入盆内 ， 迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动 ， 直到搅成有很大粘性的团即成芡 。
文章插图
用粉条怎么做饭好吃1.我们是西北人 ， 我们这里的人爱种土豆 ， 爱做粉条 ， 粉面加工 ， 也爱吃条 ， 我们这里的土豆好吃 ， 做出来的粉条也特别好吃 ， 劲道 ， 细腻 ， 口感好 ， 久煮不化特点 ， 人人都喜欢吃 ， 我本人也是非常喜欢吃粉条 ， 三天不吃我就想的不行 ， 我不管是炒素菜 ， 还是炒肉菜 ， 打粉汤 ， 还是做大烩菜 ， 猪肉炖粉条 ， 我都喜欢放粉条 ， 家人也爱吃 ， 这也是我们北方人的特色 ， 也是我们的习惯 ， 只要是做大烩菜 。 还有清炖羊肉 ， 还有粉汤 ， 就必须离不开粉条 。
【用粉条怎么做饭好吃 土豆怎么做成粉条？】2.锅中倒入猪蹄块儿 ， 添入清水或者高汤 ， 调入盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 酱油 ， 如果想成品汤红好看 ， 酸味更浓一些可以加点番茄酱 。 然后连汤带料倒入高压锅中压15分钟 。 如果没有高压锅的 ， 可以选用盖子密闭性好一些的锅多炖一会 ， 把蹄花炖软烂！
3.泡涨的红薯粉条放入盐水中煮熟捞出沥干水分垫入盘底 ， 上面摆入猪蹄块儿浇上炖猪蹄的汤汁撒葱花即可上桌 ， 配个爽口酸辣汁蘸食 。 也可以另一个吃法就是 ， 煮熟的红薯粉条垫盘底 ， 摆上蹄花 ， 然后把调好的酸辣汁浇在蹄花上 ， 拌匀撒上小香葱就可以上桌了！
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