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炸丸子怎么炸？

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导读：炸丸子怎么炸?1.首先把买回来的猪肉洗干净剁成肉末 ， 肉不要做得太碎 ， 不然会失去弹性 。 把剁好的猪肉放到盆里 ， 把之前准备好的蛋清 ， 姜末 ， 胡椒等调料加入盆中 ， 顺时针搅拌 ， 搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅 ， 千... ...在网上有很多关于炸丸子怎么炸?的知识 ， 也有很多关于牛肉丸子怎样炸的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炸丸子怎么炸?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炸丸子怎么炸?1.首先把买回来的猪肉洗干净剁成肉末 ， 肉不要做得太碎 ， 不然会失去弹性 。 把剁好的猪肉放到盆里 ， 把之前准备好的蛋清 ， 姜末 ， 胡椒等调料加入盆中 ， 顺时针搅拌 ， 搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅 ， 千万不能毫无章法的来回乱搅 。
2.将挤干水分的豆腐放入盛有肉末的盆中 ， 再把切碎的葱花撒进去 ， 依然要顺时针朝一个方向搅拌 ， 搅拌到要有粘性的时候再把肉末用手捏成小小个的丸子子 。 首先在丸子的表面裹上一层鸡蛋液 ， 接着再裹上一层干淀粉 ， 接着才能下锅炸 。 一定不要忘记了裹蛋液和裹淀粉这两步 ， 这是丸子酥脆的关键 。
3.2个馒头泡水 ， 二斤五花肉剁馅 ， 加葱姜蒜末 ， 味极鲜 ， 盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 把泡好的馒头控水 ， 攥干 ， 放入肉馅 ， 顺时针搅拌上劲 。 起锅烧油 ， 放个筷子下油锅 ， 筷子气泡了就可以炸丸子了 ， 油温保持在五成就可以 ， 炸到外表定型呈金黄色捞出 ， 全部炸完捞出后 ， 在复炸三到五分钟 。 就好啦～ 红烧 ， 做汤 ， 干吃 ， 都特别棒 。 重点就是那两个馒头！小伙伴们可以试一试 真的比普通的炸丸子好吃一百倍～
4.油炸丸子 ， 是一道中国人餐桌上常见的一道菜 ， 选用新鲜猪肉剁馅 ， 添加辅材在南北方有所差异 ， 都是根据各地的特色时蔬等特点添加 ， 如方说 ， 北方在吃香椿的时节 ， 会添加香椿嫩芽 。 我们要讲的是比较常规的制作方法 ， 大家在家做这道菜 ， 如有合适的辅材也可以大胆添加 ， ；毕竟 ， 美食总是在不经意间创世经典的 。

炸丸子怎么炸？

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牛肉丸子怎样炸1.炸牛肉丸子 ， 也是我平常最喜欢吃的一道菜 ， 因为平时就喜欢吃牛肉 ， 所以说对牛肉的做法还是很了解的 ， 可能我炸牛肉丸的方式与很多人不一样 ， 因为我的做法非常的简单粗暴 ， 没有那么多的讲究 ， 我的宗旨就是好吃就行 ， 下面我就为大家说说 ， 我是怎么制作炸牛肉丸子的 。
2.我平时制作炸牛肉丸子 ， 基本都会选取牛排骨肉 ， 也就是我们所说的牛肋条 ， 而且是牛肋条连接牛脊柱的那部分的肉 ， 因为在牛肋条的下部分 ， 我们都成为是牛楠 ， 那里的肉筋皮太多 ， 没法炸肉丸儿吃 ， 而靠近牛脊骨部分的牛排肉 ， 瘦肉多 ， 肥肉少 ， 而且比较适合做肉馅儿使用 ， 这部分肉 ， 我们也可以称作为肥瘦相间的肉 ， 具体做法如下！
3.将鲜牛肉用绞馅机绞成肉馅儿 ， 然后加入少许清水 ， 顺着一个方向搅至上劲 ， 然后加入葱花 ， 精盐 ， 五香粉搅拌均匀 ， 里面无需再添加任何佐料 ， 有的人会在里面打入鸡蛋呐 ， 或者是加入一些淀粉 ， 其实这都是没有必要的 ， 既然我们吃的是牛肉丸 ， 那就要吃原滋原味儿的 。
4.锅中加入食用油 ， 待油温升至五成热时 ， 将牛肉丸用手抓起 ， 拿食指与拇指 ， 将牛肉丸挤成圆状 ， 放入锅中 ， 小火慢炸 ， 因为牛肉不易成熟 ， 所以用急火炸 ， 容易造成牛肉丸外面发焦 ， 而里面不熟 ， 大概炸制五分钟左右 ， 肉丸表面已经形成一层硬壳 ， 这时将肉丸捞出在次升高油温 ， 然后再次复炸 ， 待肉丸表面颜色发深的时候 ， 就可将肉丸捞出了 。

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