豆沙用什么豆子做最好豆沙什么意思 _生活百科

从小就喜欢吃豆沙馅的零食，又甜又糯。我一直认为做豆沙是个技术活，需要特定的仪器和制作工艺。
我在法国留学的时候，在天津认识了一对朋友。有一天，他们来我家玩。姑娘们知道我爱吃零食，想给我做豆沙汤圆。
我当然很高兴有汤圆，但是在法国哪里可以做红豆沙呢？

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朋友说红豆沙可以自己做，不用买。准备一些红豆和糖就好了。
我很惊讶，我的天，我能自己做豆沙吗？好牛啊！
当我参观整个生产过程时，嗯，我收回我刚才说的话。我很无知。原来自制红豆沙就是这么简单。
自从学会了做豆沙，家里的甜品就多种多样了。现在，有一些高科技的厨房用具，制作豆沙更加容易和方便。
要做出好吃的红豆沙，首先选豆很重要。
红豆大家都很熟悉，但是红豆也有很多品种。选择好的红豆，才能让豆沙足够香。
查《本草纲目》之类的书可以看到，红豆利水消肿，健脾利湿。这种红豆指的是红小豆。红豆腰形，细长，暗红色。很多减肥的女生都喝红豆薏仁水。主要原理是用红豆和薏米利尿消肿，但这个作用有限，只选这种细长的红豆有用。

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我们平时吃的比较常见的红豆，又短又圆。虽然不像球那么圆，但比红豆“丰满”多了。颜色鲜红，比红豆略淡。这种红豆一般作为食物，中医里不入药。
从效果上来说，红豆比普通红豆好。我通常用红豆做粥和豆浆。但是做红豆沙，要选择普通的红豆。
红豆皮粗肉少，口感粗糙，难煮。普通红豆皮薄肉厚，口感细腻，沙多，煮出来的红豆沙很好吃。

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好的红豆，颗粒饱满，大小均匀，表面坚硬有光泽，肚脐无凹陷。坏红豆颜色暗淡，饱满度差，破碎。如果虫子吃的红豆表面有针孔，可能会有很多虫卵，挑选时一定要小心。
正常的红豆有一点豆腥味，发霉或者放太久的会有霉味。挑选红豆的时候，可以抓一把闻一闻。
红豆的产地也会影响口感。东北的气候和土壤条件非常适合粮食生长，所以东北产的五谷杂粮有天然优势，买东北的红豆会更好。
3354准备材料
1斤红豆
沃特1L
200克冰糖
3354制造步骤3354
1.将红豆洗净，放入电饭锅中加水。盖上盖子，选择“煮粥”按钮，选择“软烂”口味，开始煮豆子。
小贴士：红豆和水的比例约为1: 1.8-1: 2 。水分太少，红豆没有吸收足够的水分，所以会发僵，不能出砂。水太多，煮红豆太稀。把它们煮出来需要很长时间，这需要时间。水分大概是红豆的1.8 -2倍，比较理想。红豆煮的又软又沙，剩下的水不多了。稍微煮一下，会比较干。

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2.电饭煲做好之后，打开锅盖。红豆煮得不好。搅拌一下，可以看到很多豆瓣酱。如果电饭煲有“开盖煮饭”功能，直接选择“开盖煮饭”，电饭煲会继续加热。加入冰糖，边加热边搅拌，将豆瓣酱中多余的水分蒸发掉。
如果电饭煲没有“开盖煮饭”的功能，就把煮好的红豆倒入铁锅里，加入冰糖，开小火，边加热边搅拌。
搅拌的时候最好戴上手套，防止豆瓣酱受热崩到手上。