西餐茴香草西餐中有点像茴香的东西是什么( 二 ) _生活百科

百里香气味温和淡雅，微辣，容易被国人接受。
配料：胡萝卜、蘑菇、土豆、西红柿、鸡蛋、奶酪等。
适用菜肴：各种鸡蛋、腌肉馅、炖菜。

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罗宋汤罗宋汤的百里香有一种诱人的香味。
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在调制肉丸的时候加入百里香，去腥又解腻。

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迷迭香（Rosemary）
迷迭香原产于地中海地区，在西餐中的出镜率可以比肩百里香。适合庭院种植，也是一种常见的花园植物。
迷迭香的香味很冲，甜中带有苦，在烹调中不宜大量使用。并且，如果是长时间炖煮，最好较晚下锅，过度烧煮会有一丝苦味。
适合食材：禽肉、土豆、芦笋等质感稍厚、口味偏淡的食材。
适用菜式：意式扁平类面包、各种肉酱、烧烤腌料或是蘸料。

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迷迭香烤土豆，将土豆切块后撒上海盐、黑胡椒和迷迭香，烤制后可搭配牛排、鸡排等肉类。

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迷迭香烤鸡，将迷迭香、蒜泥、青柠混合黄油，制成酱，涂抹在鸡的表面，再入烤箱进行烤制。禽类的任何部位都适合用迷迭香腌制后再烤。

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迷迭香佛夏卡，佛夏卡（Focaccia）是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草或其他食材，与披萨有点类似。

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欧芹（Parsley）
欧芹原产于地中海两岸的意大利、阿尔及利亚和突尼斯，外表很像是香菜，但是气味比香菜清淡，比中国芹菜的气味又厚重。
欧芹的气味清淡，所以百搭，也有直接把欧芹当蔬菜食用的。
适合食材：百搭。
适用菜式：汤、沙拉等。
奶油南瓜浓汤

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牛油果沙拉

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牛至（Oregano）
牛至的另一个中文名叫披萨草。著名的意大利调料（Italian Seasoning）就是用等份的牛至、罗勒碎、鼠曲草组成的，在汤类和酱汁中使用的很频繁。
牛至的味道相对强烈，略带苦味和辛辣味。做菜时用干牛至的时候比较多，新鲜牛至的味儿很大，容易喧宾夺主。
适合食材：番茄、茄子等蔬菜，或是各种肉类。
适用菜式：披萨、意面酱、地中海菜、墨西哥菜。