导读：麻团的做法是什么?1.麻团又叫煎堆 ， 华北地区称麻团 ， 东北地区称麻圆 ， 海南又称珍袋 ， 广西又称油堆 ， 是一种古老的传统特色油炸面食 。 制作起来也并不复杂 。 以糯米粉团炸起 ， 加上芝麻而制成 ， 有些包在麻茸、豆沙等馅... ...在网上有很多关于麻团的做法是什么?的知识 ， 也有很多关于如何做空心麻团的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于麻团的做法是什么?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~麻团的做法是什么?1.麻团又叫煎堆 ， 华北地区称麻团 ， 东北地区称麻圆 ， 海南又称珍袋 ， 广西又称油堆 ， 是一种古老的传统特色油炸面食 。 制作起来也并不复杂 。 以糯米粉团炸起 ， 加上芝麻而制成 ， 有些包在麻茸、豆沙等馅料 ， 有些没有 。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品 ， 有“煎堆辘辘 ， 金银满屋”之意 。 另有一种石榴花煎堆 ， 上面有红色花状物体 ， 形似石榴 ， 寓意多子 。
2.下面这张图 ， 是我在一家酒店的餐厅吃到的 ， 这个麻团与众不同的是它的个头极大 ， 拍照的话可以很好的起到挡脸的效果 。 不过虽然个头大 ， 它只有薄薄的一层外皮 ， 问其做法 ， 大厨笑而不答 ， 说这是自己的秘方 。 这么大的空心麻团 ， 有着薄薄的外皮 ， 还有那一层密密麻麻的芝麻 ， 香脆微甜的口感 ， 着实惊艳到了我 。 因为外皮超薄 ， 食用起来根本不用有负担 ， 而且一定要趁热吃 ， 一个是口感好 ， 另一个就是如果放的时间长了 ， 这个大麻团塌掉了 ， 就不好看了 ， 也不脆了 。
3.然后将揉好的面团放入到白芝麻中 ， 将其表面粘满一层芝麻 ， 如果想让芝麻更容易粘连 ， 可以蘸少许的清水 。 也可以蘸好了之后用手轻轻的再揉一下 ， 让芝麻粘的更牢固 。 要选择上等无杂质的白芝麻 ， 保证麻团的外观极其口感 。
4.麻团又叫煎堆 ， 华北地区称麻团 ， 东北地区称麻圆 ， 海南又称珍袋 ， 广西又称油堆 ， 是一种古老的传统特色油炸面食 。 制作起来也并不复杂 。 以糯米粉团炸起 ， 加上芝麻而制成 ， 有些包在麻茸、豆沙等馅料 ， 有些没有 。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品 ， 有“煎堆辘辘 ， 金银满屋”之意 。 另有一种石榴花煎堆 ， 上面有红色花状物体 ， 形似石榴 ， 寓意多子 。
文章插图
如何做空心麻团1.第二步就是掺料再搅打 ， 捞出煮透的糯米球 ， 倒入干糯米粉、白砂糖 ， 趁热放入和面机内 ， 用低档慢速搅打均匀 ， 待表面没有砂糖颗粒时 ， 再次放入白砂糖、食粉 ， 改成快档 ， 高速搅打7分钟 ， 此时面团恢复光滑状态 。 由于白砂糖、泡打粉、食粉都是后期才加 ， 一定要充分搅打 ， 否则泡打粉和食粉很难均匀混合 。
2.油炸这一步 ， 一定要小心 ， 锅内下入足量色拉油 ， 烧至油温达到100℃ ， 取一个糯米球生坯放入笊篱内 ， “兜”住放入油锅内 ， 保持油温控制在120℃以下 ， 浸炸过程中 ， 小火慢慢炸 。 装有糯米球生坯的笊篱 ， 抖动使生坯不停地在笊篱内“打滚” ， 不停地将热油浇淋在麻球生坯上 ， 麻球变成金黄色 ， 离火即可 。
3.麻团有多个名字 ， 也叫麻圆、油堆、煎堆等 。 主要由糯米粉、白芝麻等制成 ， 口感集香、脆、甜、糯于一体 。 之前总是在外面买一两块钱一个的 ， 后来家里开始做 ， 孩子也爱吃 。 做出来一定要记得趁热吃更好吃 。 一起看一下如何制作美味的麻团吧！
4.在老家武汉 ， 有一种特别的小吃 ， 欢喜坨 ， 又称麻汤圆、麻鸡蛋、麻团 。 外表裹满一层芝麻 ， 麻麻点点 ， 形似麻鸡蛋 ， 颜色金黄 ， 口感酥脆 ， 里层空心 ， 白嫩软和 。 过早的时候经常会吃到 ， 四五个麻团 ， 配上一杯豆浆 ， 这是武汉人吃麻团的标配 。 吃上一口 ， 满嘴都是芝麻香味 ， 混合着豆浆的浓香 ， 营养美味 。
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