导读：在家里能自制好吃的肠粉吗吗1.早餐创业者路过， 肠粉做了八年啦， 不过你想在家里做来吃也是很简单的， 在没有机器的前提下， 最简单的办法是直接去超市或者粮油店买包肠粉专用粉有很小包那种的， 跟盐差不多大小的包装... ...在网上有很多关于在家里能自制好吃的肠粉吗吗的知识， 也有很多关于拉肠粉怎样做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于在家里能自制好吃的肠粉吗吗的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~在家里能自制好吃的肠粉吗吗1.早餐创业者路过， 肠粉做了八年啦， 不过你想在家里做来吃也是很简单的， 在没有机器的前提下， 最简单的办法是直接去超市或者粮油店买包肠粉专用粉有很小包那种的， 跟盐差不多大小的包装， 直接用水稀释到自己感觉差不多就可以用了， 拿个不锈钢碟大些的， 刷油倒调好的米浆水蒸就可以了， 记得水烧开了再放进去蒸， 自己喜欢添加什么食材丢进去一起蒸就可以了， 大概二三十秒这样子打开看看， 粉皮起泡就熟了， 家里吃调料可以简单些， 酱油加花生油加蒜米， 这样也是很美味的， 专业做法比较复杂这里就不说了?有兴趣可以试下！
2.在家里能自制好吃的肠粉吗？大家好， 我是沂蒙小瑞， 分享美食味蕾， 共享唇齿之香 。 肠粉属于一种米制品， 现已广泛成为人们口中美味的小吃， 刚做出的肠粉晶莹剔透、嫩滑爽口， 尤其是浇上特制的料汁， 油光美味、香气浓郁， 深受人们的喜爱 。
3.说起肠粉， 就不得不提起广式肠粉和潮汕肠粉， 两者在制作上各有千秋， 因此， 口味上也有些不同 。 潮汕肠粉其实最早起源于广州， 当传入潮汕后， 当地人结合本地的特色， 加以改良制造， 形成了属于潮汕人独有的肠粉， 与广式肠粉不同的是， 潮汕肠粉更加注重配料的选用， 比如海鲜、牛肉等都是经常使用的 。 肠粉在制作方式上常有两种方式， 一种是采用细密的布料， 将米浆均匀地铺在其上， 依靠缝隙中的水蒸气将其蒸熟为肠粉；另一种就是路边小摊常用的抽屉肠粉， 主要依靠表面平整光滑的铁盘， 这样做出的肠粉不易粘且更加轻薄 。 虽然各地肠粉的做法多种多样， 但要想真正体现出肠粉的美味， 粉浆和酱汁的制作至关重要， 尤其是酱汁， 可以说是肠粉的灵魂 。
4.第一步：【调制粉浆】将澄面粉20g、粘米粉50g以及少量清水放入碗盆内， 同时加入适量的食盐， 用打蛋器将其搅拌成稀糊状， 将清水烧开煮沸， 然后倒入前面已经搅拌好的稀糊状内， 边倒边搅拌， 将其烫成粘稠的粉浆， 冷却后备用；
文章插图
拉肠粉怎样做1.拉肠粉是用米浆蒸熟而成， 看似简单， 但要达到＂白如雪， 薄如纸， 油光闪亮， 香滑可口＂的标准， 在选米、选油、调浆、调料汁等各个方面都是有诀窍的， 稍不讲究， 做出来的肠粉不是太粘不成形， 就是太厚容易烂， 下面我先分享一下做肠粉的一些小细节 。
2.肠粉要做得好， 要选对米， 米选得不好的话， 做出来的肠粉效果也不好 。 做肠粉的大米不能用新米， 因为新米的水分多， 粘度太高， 蒸出来的肠粉口感不好， 我们一般是选择旧米、陈米或早稻米， 这种米的含水量和粘性相对少， 适合做肠粉 。
3.我们在做肠粉之前， 首先要在托盘上刷上一层油， 这样才不会粘盘 。 但是如果用的油不当， 就容易出现跑浆现象， 我们不要选家用的调和油， 要用专门的肠粉油做底油， 刷上一层薄薄的油后， 捧起托盘向下倾斜45度， 然后左右轻轻摇晃， 这样米浆就均匀地粘在托盘上 。
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