导读：怎样炒豆腐不碎1.加工过豆腐干的人知道 ， 你用10黄豆泡水 ， 滤掉豆腐渣还剩下一些豆浆 ， 烧开了以后点一二两石膏粉进去 ， 高的产量可以达到36斤 ， 低的产量也将近有28一30斤豆腐干 ， 这里面到底是什么？地球人都... ...在网上有很多关于怎样炒豆腐不碎的知识 ， 也有很多关于麻婆豆腐怎样做不容易碎的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样炒豆腐不碎的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样炒豆腐不碎1.加工过豆腐干的人知道 ， 你用10黄豆泡水 ， 滤掉豆腐渣还剩下一些豆浆 ， 烧开了以后点一二两石膏粉进去 ， 高的产量可以达到36斤 ， 低的产量也将近有28一30斤豆腐干 ， 这里面到底是什么？地球人都知道是大豆中的蛋白质与水了是吧 。
2.办法一就是：如果你想做霉豆腐时 ， 在锅里放一点水 ， 用火把水烧开了之后 ， 再把整块大豆腐干切成小块后放入烧开了的水中 ， 煮得让豆腐干浮起来了以后 ， 再把它们捞起来滤干冷掉了以后 ， 这样子的豆腐干做霉豆腐菜就不会碎了 。
3.办法二就是：如果你想把豆腐干用油煎着吃时 ， 早上从市场上把豆腐干买回来了之后 ， 不能放在水里 ， 六月份天气炎热时 ， 把它放进冰箱里冻干冻硬它 ， 或者是把它放到筛子里 ， 利用上午的时间 ， 把它滤干了再用刀切成片片儿去用油煎它 ， 这样子一来 ， 我保护你的豆腐干不会再碎了是吧 。
4.办法三就是：如果你想用豆腐干来开汤喝时 ， 首先必须要把锅里的汤调好味道 ， 把汤烧开了之后再把豆腐干放进去煮10分钟时间 ， 让豆腐干煮稍微老一点了的时候 ， 再用瓢去吃 ， 用筷子去夹它们 ， 感觉都不会碎的了 ， 七星老农个人经验 ， 仅供大家参考 。
文章插图
麻婆豆腐怎样做不容易碎1.做麻婆豆腐 ， 最需要的是豆腐 ， 其次是肉类 。 用料： 嫩豆腐1块 ， 、牛肉200克、青蒜15克、郫县豆瓣20克、辣椒面5克、花椒面5克、豆豉3克、酱油30克、料酒20克、精盐5克、味精2克、姜末3克、葱花5克、水豆粉适量、色拉油50克、清汤适量 。
2. 制作： 最重要的一步 ， 豆腐切成四方块 ， 锅中加冷水将豆腐放入加少盐巴 ， 氽透捞起 。 牛肉切末 。 青蒜洗净 ， 切成1厘米长的短节 。 豆瓣、豆豉剁细 。 锅内油烧至六成热 ， 下牛肉末 ， 煸干水分 ， 香酥时烹入料酒 ， 下豆瓣炒出红色 ， 下辣椒面、姜末、豆豉炒香 ， 加汤 ， 放豆腐、酱油、精盐 ， 用微火将豆腐烧3分钟使其入味 ， 待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉 ， 轻慢收汗至浓亮油 ， 轻轻装入碗内 ， 撒上花椒面、小葱花即成 。
3.麻辣豆腐是一款人人爱吃的家常菜 ， 有南北之分 ， 把它认为是纯川菜那就错了 。 南有川味麻辣豆腐 ， 麻、辣、烫、鲜 。 北有鲁味麻辣豆腐 ， 微麻辣 ， 豆腐筋斗、鲜香 。 具体豆腐怎么做不碎 ， 首先要焯水 ， 水烧开放点盐 ， 要焯透 ， 然后捞出用冷水浇过防止粘连碎掉 ， 然后根据你喜欢的做法烹制 。
4.虽然麻婆豆腐这道菜好吃 ， 但是很多人自己在家里做的时候却并不那么满意 ， 主要还是在味道上的差距 ， 今天就来为大家分享一下这道麻婆豆腐的正宗做法 ， 这样做出的麻婆豆腐保证鲜香麻辣 ， 关键豆腐还不容易碎 ， 赶紧试试吧 。
【怎样炒豆腐不碎】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 番茄炖豆腐怎么做好吃？ 白菜炖豆腐怎样做好吃？
- 香辣猪肉条怎样做才好吃 香辣猪肉条的做法步骤
- 炒西兰花可以放蚝油吗 炒西兰花放蚝油有什么好处
- 西兰花炒肉
- 西兰花炒虾仁
- 炒西兰花放蚝油吗 炒西兰花放蚝油的好处
- 拉肠粉怎样做 在家里能自制好吃的肠粉吗吗
- 美味简单的早餐,你给孩子们做过吗 怎样做营养美味的早餐
- 怎样掌握好一道菜的咸淡？ 炒菜的秘诀有哪些？
- 怎样快速煮出软糯滑嫩的银耳莲子羹窍门 银耳如何能炖出粘稠的胶质出来？