导读：春节家宴做法1.第二道菜，红烧羊肉 。 我们这里的羊是湖羊 。 湖羊的祖宗在内蒙古 。 羊肉剁碎成小块 。 烧开一锅水，把羊肉倒进锅里 。 水沸后撇去浮沫，再加各种调料，跟烧东坡肉差不多 。 也要小火慢煮 。 没有羊肉的话，牛肉... ...在网上有很多关于春节家宴做法的知识，也有很多关于农村宴席菜谱的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于春节家宴做法的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~春节家宴做法【春节家宴做法】1.第二道菜，红烧羊肉 。 我们这里的羊是湖羊 。 湖羊的祖宗在内蒙古 。 羊肉剁碎成小块 。 烧开一锅水，把羊肉倒进锅里 。 水沸后撇去浮沫，再加各种调料，跟烧东坡肉差不多 。 也要小火慢煮 。 没有羊肉的话，牛肉也行，烧法差不多 。
2.第四道菜：西湖醋鱼 。 鱼，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛 。 现在我们一般用鲈鱼 。 鲤鱼肉质口感不是很好 。 炒锅上油，又热后放姜片葱段爆香，接着把鱼放入锅内 。 随着“滋啦”声起，油烟冒出 。 一会儿把鱼翻个身再煎 。 然后放料酒，酱油 。 酱油我放两种，一种生抽一种老抽；再放糖，糖要多放点，加少量香醋，还可以放点豆豉 。 烧得汤汁浓稠后放入适量味精，加葱花起锅 。
3.要到春节了，亲朋好友都从四面八方团聚，聚在一起快乐享受过年的火热氛围 。 团聚就要聚餐，可是朋友们困扰的是过年了不知道吃什么？吃什么能有食欲呢？下面我就自己多年积攒的拿手菜：锅包肉爆爆料，让我的条友们分享，望给予批评指正 。
4.随着社交平台的发展，很多人都喜欢在过年的时候晒一晒自家的年夜饭 。 做得好不好吃隔着屏幕谁也不知道，但是好不好看一眼就能看出来 。 如果做得不好看的话，还真是不敢晒出来 。 掌握以下几点，你家的普通家宴，也能称得上是饕餮大餐 。
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农村宴席菜谱1.我是南方人鱼是比较美味的食物，鱼脂肪少，吃了不易长胖，鱼有多重做法，我们这边快过年前一个月开始制做腊鱼，这里我给大家分享做腊鱼的步骤，鱼建议腌制淡一点，太咸吃了对省体不好 。 第一步，刮鱼鳞，清洗干净 。 第二步，把鱼肚子的东西处理再次清洗干净 。 第三步，拿一个清洗干净的缸或者瓷盆，朔料盆腌制鱼影响口感，不建议大家用这个 。 第四步，把鱼一条一条的抹上盐，放在干净的缸里码好，盖上木盖子，以防猫咪吃鱼 。 第五步，静等2天-3天，这个看鱼的大小，吃的咸淡来决定腌制几天的 。 我个人吃的偏淡点，盐腌制鲫鱼，一般腌制1天就好了，如果是草鱼肉厚又大需要腌制2-3天，这也是根据自己吃咸与淡来决定 。 第六步，鱼腌制好后，我们开始用温水开始清洗鱼的里面与外面，为什么用温水洗鱼呢？主要是腌制的鱼表面有一层油，所以要用温水洗两遍 。 第七步，把鱼穿上绳子，挂在屋外晾晒，差不多晒上10天到20天左右，这也是看鱼的干的程度来决定晾晒几天的 。 晒干的鱼比较好保存，要吃的时候用水泡软了，红烧或者蒸着吃都比较美味的一到菜 。
2.要想做出既好吃又有营养，既简单下面我说几样：首先，番茄炒蛋，酸辣土豆丝，来一个红烧茄子，红烧腐竹，再来一条红烧鱼，辣子鸡，我在说几样凉菜，凉拌紫甘蓝，凉拌豆芽，凉拌洋姜，凉拌猪耳朵，凉拌猪脸，凉拌娃娃菜，好，我都先说这几样，只供参考，谢谢 。
3.春节将至，各种宴客菜学起来，下面是春节年夜饭家宴菜谱及做法大全 。 家宴上最不可少的就是红火菜，就像红火火的日子，为节日增添着喜庆的气氛 。 红火喜庆菜更有“鸿运当头”“开门红”的美好寓意，红火大硬菜学起来，祝福所有朋友在新的一年里日子红红火火，大吉大利 。
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