导读：蚕蛹怎么做最香最好吃?1.小时候都是母亲自己做的， 那时候不是炸的， 是在锅里放很少的油， 把洗净的蚕蛹控干水分， 放锅里， 地锅小火慢慢的烘焙， 用锅铲不停的翻动， 直至焙的蚕蛹焦黄色， 泼上提前化好的浓盐水， 等再... ...在网上有很多关于蚕蛹怎么做最香最好吃?的知识， 也有很多关于怎么样炒蚕蛹才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于蚕蛹怎么做最香最好吃?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~蚕蛹怎么做最香最好吃?1.小时候都是母亲自己做的， 那时候不是炸的， 是在锅里放很少的油， 把洗净的蚕蛹控干水分， 放锅里， 地锅小火慢慢的烘焙， 用锅铲不停的翻动， 直至焙的蚕蛹焦黄色， 泼上提前化好的浓盐水， 等再把水分烘焙干了， 就可以出锅了， 焦香酥脆， 咸淡适口的蝉蛹就做好了！什么时候想起来， 都不由自主的咽口水 。
2.我们东北人爱吃蚕蛹， 顾名思义蚕蛹就是蚕吐丝做茧之后变成的蛹虫 。 很多南方朋友听了之后也会像我嫂子一样问“这不是野味嘛！”“你们怎么吃虫子啊！” 。 这还真不是， 话说我们祖先吃蚕蛹也有一千多年的历史了 。 现在也像牲畜， 家禽一样是养殖的 。
3.蚕蛹的营养价值是非常高的， 我们北方人常说仨蚕蛹就相当于一个鸡蛋 。 也有研究表明蚕蛹中含有56%的蛋白质、含有20种氨基酸， 而且蚕蛹所含的蛋白质都是优质蛋白， 对人体特别好 。 除此之外它的钙含量是牛肉的70多倍， 是鸡蛋的30多倍， 春天给孩子吃正适合 。
4.第购买蚕蛹时要选用鲜活的， 买回家之后尽快食用， 尽量不要存放 。 之前有一个新闻说是一位女士购买蚕蛹之后没有马上食用， 由于储存不当， 蚕蛹变成“蝴蝶飞走了” 。 这是一个真实的新闻， 其实这个结果也是由蚕蛹本身的特点决定的， 它是变态发育的一个阶段， 所以在储存的过程中如果蚕蛹死掉了就会变质， 如果没有死掉就会生长， 两者最后的结果都是不能食用 。
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怎么样炒蚕蛹才好吃1.说句题外话， 蚕蛹虽然有这么高的营养价值， 对我来说， 吃蚕蛹也是近几年才有的事， 以前我是不能接受这一美味的 。 聚会时只是看着别人大快朵颐的享受美味， 我是从来不敢下筷子的， 后来在别人三说两劝的说服下， 才尝试着吃了一点， 感觉也没自己想像那样难以接受， 才开始吃的…
2.唐鲁孙先生的《唐鲁孙谈吃》 。 唐老自幼出入宫廷， 对老北京传统、风俗、美食都了如指掌 。 年轻时只身外出谋职， 游遍全国各地， 见多识广， 熟谙各地美食 。 作品中对各地美食信手拈来， 介绍了百种以上美食， 每一种介绍篇幅不长， 特别适合我这种看不了长篇文章的人 。
3.汪曾祺， 《五味》、《四方食事》 。 汪老年少之时家庭环境比较殷实， 在饮食上还不错， 以后外出辗转求学， 求职， 走南闯北， 吃了不少各地美食 。 成名之后， 汪老经常各地采风， 进行学术交流， 当然这个过程中也吃了不少各地名馔 。 不仅如此， 汪老文笔又好， 经常写一些美食散文发表在《中国烹饪》上， 同时还是一个出色的大厨， 这点很难得， 所以文章中还能让你学到不少做菜技巧呢 。
4.袁枚， 《随园食单》 。 袁枚是乾隆才子， 诗坛盟主， 一生著作颇丰 。 作为一名美食家， 随园食单是他四十年美食实践的总结 。 以文言随笔的形式介绍了乾隆年间江浙地区的烹饪状况和烹饪技术， 介绍了326种南北菜肴以及美酒名茶 。 真的有的人通过里面的配方和技艺介绍做出了失传多年的菜肴 。
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