导读：西兰花怎么做好吃又简单1.一，西兰花切块和浸泡 。 西兰花要选青翠颜色，花冠抱的很紧实的，花冠不能泛黄，把西兰花底根切掉，用剪刀择成大小不等的小块，每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮 。 把改刀后的小块西兰花用加... ...在网上有很多关于西兰花怎么做好吃又简单的知识，也有很多关于西兰花炒之前为什么要焯水的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于西兰花怎么做好吃又简单的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~西兰花怎么做好吃又简单1.一，西兰花切块和浸泡 。 西兰花要选青翠颜色，花冠抱的很紧实的，花冠不能泛黄，把西兰花底根切掉，用剪刀择成大小不等的小块，每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮 。 把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上 。 是为了清洗和消解西兰花上的农药残留 。
2.二，西兰花焯水 。 浸泡好的小块西兰花，再用流水冲一下，放入锅中，倒入几滴食用油锁润，加入少许食盐，进行焯水，焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来，一般焯水一分钟，时间不能长，否则失去西兰花的营养，口感也老 。 西兰花焯水捞出后要立马过凉水，以保持西兰花的清脆感 。
3.四，辅料准备和烹调 。 热锅凉油，油量中等，中小火，把腌制好的虾仁入锅翻炒，加入蒜碎继续翻炒，虾仁变色，锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水，炒匀，大火收汁马上出锅 。
4.“虾仁炒西兰花”——这是一道非常典型的中华家常菜，一般主要是以西兰花和新鲜虾仁一同炒制制作而成，不过光是如此，吃着依旧不够营养，在卖相上也不够诱人，因此这里我优化了一下多加了一味胡萝卜为配菜，为整道菜添色增味 。 当然了，优化后的虾仁炒西兰花在烹饪步骤上依旧还是非常简单，即使是厨房小白也能轻松上手，另外，优化后的虾仁炒西兰花在营养价值和诱人食欲上都还得到了明显提升，即使是老人小孩也更愿意多吃，因此这道做法非常推荐大家收藏学习制作 。
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西兰花炒之前为什么要焯水【西兰花炒之前为什么要焯水 西兰花怎么做好吃又简单】1.西兰花
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