导读：怎么看猪肉是不是新鲜1.首先就是观察了， 新鲜的猪肉我们看起来是猪皮白中透红， 肉的部分红润 。 其次就是闻了新鲜宰杀的猪肉仔细闻会有肉气味， 而有酸味或者药味的猪肉就是不新鲜的肉 。 最后就是按压了， 用手指按压猪... ...在网上有很多关于怎么看猪肉是不是新鲜的知识， 也有很多关于怎样选择新鲜猪肉的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎么看猪肉是不是新鲜的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎么看猪肉是不是新鲜1.首先就是观察了， 新鲜的猪肉我们看起来是猪皮白中透红， 肉的部分红润 。 其次就是闻了新鲜宰杀的猪肉仔细闻会有肉气味， 而有酸味或者药味的猪肉就是不新鲜的肉 。 最后就是按压了， 用手指按压猪肉的表面出现凹陷， 松手后马上就能恢复原样的就是新鲜的猪肉 。 不能很快恢复的就不是了 。
【怎样选择新鲜猪肉 怎么看猪肉是不是新鲜】2.猪肉是我们餐桌上的重要食品， 尤其今年受猪瘟的影响， 全国各地的猪肉价格居高不下， 对老百姓日常生活开支也高出不少 。 怎样在选购猪肉的时候买到新鲜、健康安全的猪肉也是大家最关心的问题之一 。 下面我就分享几个挑选猪肉的方法 。
3.看猪皮， 如果猪皮的肉纤维很粗， 肉的颜色也比较暗， 这样的猪肉可能也不是新鲜的猪肉 。 因为大部分不新鲜的猪肉一般是母猪肉， 还有一些小猪肉 。 小猪肉嫩， 一眼就能看出来 。 而母猪肉的颜色比较深， 肉质比较粗， 仔细观察也能看出来 。 所以这样的肉也最好不要买 。
4.看肉色， 现在的肉贩子都很聪明， 不管什么时候都开着灯， 让你看不出肉的颜色 。 所以在买的时候， 你可以把肉拿出灯的照射范围外， 看肉的颜色， 如果肉的颜色发白， 这也不是新鲜的肉， 可能是注水又冻过的肉， 所以没有血色， 这样的也不要买 。
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怎样选择新鲜猪肉1.新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性， 用手指按压后会很快复位， 但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样， 叫做富有弹性， 而不是弹性十足 。 在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小 。 而变质的猪肉则完全失去弹性， 如果用手指用力按压还会把肉按烂， 这说明它已经腐蚀了 。
2.新鲜猪肉的色泽是红色的， 肉质鲜， 有弹性， 脂肪为白色并且富有弹性， 新猪肉的外表有一层灰色的膜， 不粘手， 有光泽， 而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色， 也就是说， 只要一放过冰箱， 它的色泽就不发红了， 而是带泛白色， 外膜无光泽， 肉质浑浊不清， 不鲜艳， 变质的猪肉外膜完全风干， 粘手， 从纹理上看已经看不纹理了， 新鲜猪肉纹理很清晰 。
3.正常的新鲜猪肉， 肌肉光而透， 有立体感的振动感， 比如用手晃动， 则有传感性， 脂肪洁白无暗淡， 注水的猪肉会让肉质失去弹性， 没有振动和传感， 也就是用手拿起时， 不会带动肉的晃动， 肉质上也没有光泽， 表面有水湿感， 纹理上还是比较清晰的， 但有水透之感， 拿在手里也用觉重感， 新鲜猪肉的下沉感较小 。
4.新鲜的猪肉用刀切的时候， 肉质弹性有力， 不容易腐烂， 刀痕较齐整， 如果是注水的肉， 用刀切的时候有水溢出， 有潮湿之感 。 如果是变质的肉则切的时候寻不到纹理， 最主要的是用刀切时切痕不整齐， 切出的现不光， 并且有粘刀之感， 这样的肉大多是放的时间长已经变质， 如无味但纹理不清， 是腐肉又加工过的， 不可食用 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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