导读：猪肚怎么做才好吃又营养1.猪肚也就是猪胃， 可不是猪的肚子， 猪的肚子那是五花肉 。 猪肚具有一定的特殊味道， 要清洗干净才能进行烹饪 。 猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲， 而且营养不错， 含有大量的微量元素、和维生素， 可... ...在网上有很多关于猪肚怎么做才好吃又营养的知识， 也有很多关于胡椒猪肚怎么做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于猪肚怎么做才好吃又营养的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~猪肚怎么做才好吃又营养1.猪肚也就是猪胃， 可不是猪的肚子， 猪的肚子那是五花肉 。 猪肚具有一定的特殊味道， 要清洗干净才能进行烹饪 。 猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲， 而且营养不错， 含有大量的微量元素、和维生素， 可以健脾， 是一种非常不错的食材 。 因此， 日常生活里， 人们经常用猪肚来做各种各样的美食， 宴客菜、家常菜都做得比较多 。 那么怎么把猪肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜烧猪肚》， 既可以用来招待客人， 长脸面 。 也可以用来作为家常菜， 拌饭下酒 。
2.猪肚的吃法很多， 比较常见的做法就是用来煲汤， 或者用来卤制， 那如果要说猪肚怎么做好吃？今天我就给大家分享一道“脆炒猪肚”的做法， 猪肚加入各种配料一起炒， 做出来的猪肚既美味又有口感， 那么韧劲十足的猪肚怎样可以做出带有爽脆的口感？下面详细分享做法 。
3.脆炒猪肚这道菜是非常讲究制作技巧的， 猪肚本身就是韧性比较大的一种食材， 制作不好容易导致做出来的猪肚像“橡皮筋”一样韧劲十足， 嚼不烂， 制作这道菜猪肚一定要新鲜， 如果是冰冻猪肚长时间的冷冻肉质已经变得很绵、口感很差这样的猪肚不能用 。
4.其次这道菜最为重要的工序就是泡发猪肚， 猪肚加入食用碱兑清水浸泡， 这样使得猪肚中的筋膜、组织结构发生改变， 从而使猪肚吃起来带有脆感， 然后再加入配料提味， 这一道脆炒猪肚吃起来既有口感又有味道， 详细做法下面分享 。
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胡椒猪肚怎么做好吃?1.最近突然想吃猪肚， 但是之前从来没有买过， 也不太会挑， 就一大早赶去菜市场， 想趁早买个新鲜的 。 问摊贩老板怎么卖？老板说得40， 我以为一个40块， 没想到是一斤40， 称下来一个要80块 。 嘴里念叨着这么贵， 做啥菜才不觉得亏呢？老板笑呵呵的推荐我做一个胡椒猪肚鸡， 既然老板这么推荐， 那就找菜谱做起来吧！
【胡椒猪肚怎么做好吃？ 猪肚怎么做才好吃又营养】2.如果还是怕猪肚清理不干净有味道， 可以搓洗之后加料酒和姜片焯水2到3分钟， 然后鸡腿同样焯水处理， 全都切块一起放进炖锅里， 加姜片、白胡椒颗粒炖煮至猪肚软嫩就好了 。 只不过这样做的话， 鸡腿可以考虑晚点放， 不然的话等猪肚炖的软嫩的时候， 鸡腿由于没有猪肚包覆着， 基本就已经完全失去口感了 。
3.⒉整理入锅 。 猪肚放开水里煮5分钟捞出来漂进凉水， 用刀把黏膜一面全部刮一遍 。 洗净改刀， 切一分宽五分长大小条块 。 老母鸡剁块焯水 。 一去放入炖锅， 加水至完全淹住材料 。 烧开撇去浮沫， 再放进挽把的葱和拍开的姜， 转最小火， 不加锅盖， 炖一个半小时 。
4.胡椒猪肚制作简单， 汤鲜味美， 营养丰富又好喝， 喝上一口， 好喝又暖胃， 深受大家的喜欢， 胡椒猪肚要选择新鲜的猪肚， 猪肚要处理干净， 根据自己的喜好放配料， 火候和时间要掌握好等， 这样做出来的胡椒猪肚汤鲜味美 。
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