导读：牛肉有哪些做法1.牛肉的做法有很多 ， 如铁板牛肉、酱牛肉、卤牛肉、牛肉汤 ， 煎牛扒等等 ， 牛肉是很多人喜欢吃的好食材 。 牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 中医认为牛肉有强健筋骨 ， 御寒暖胃作用 ， 是冬天补益佳品 。 我喜... ...在网上有很多关于牛肉有哪些做法的知识 ， 也有很多关于牛排怎么煎好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛肉有哪些做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛肉有哪些做法1.牛肉的做法有很多 ， 如铁板牛肉、酱牛肉、卤牛肉、牛肉汤 ， 煎牛扒等等 ， 牛肉是很多人喜欢吃的好食材 。 牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 中医认为牛肉有强健筋骨 ， 御寒暖胃作用 ， 是冬天补益佳品 。 我喜欢吃牛肉 ， 不同做法的牛肉我都喜欢吃 ， 下面介绍我在家经常做的几款牛肉烹饪方法：
2.铁锅热花生油爆香蒜末 ， 放入牛肉翻炒半分钟 ， 加入适量生抽、蚝油和盐 ， 翻炒均匀后加入适量清水 ， 盖上锅盖煮五分钟后 ， 加入菠萝块和辣椒片 ， 翻炒均匀盖上锅盖煮一分钟熄火起锅装盘 ， 即可食用 。 酸甜鲜辣 ， 美味可口 ， 是夏天的开胃菜 。
3.用砂锅热花生油爆香蒜末 ， 放入番茄 ， 加入适量生抽和食盐 ， 翻炒一分钟后 ， 把豆芽铺在番茄上面 ， 加入适量红酒 ， 盖上锅盖煮五分钟后 ， 将豆芽扒开一个窝 ， 把牛肉放在上面 ， 盖上锅盖煮十分钟后 ， 用清水搅拌适量生粉浇在牛肉上面 ， 用筷子搅拌牛肉均匀 ， 盖上锅盖煮两分钟熄火 ， 即可食用 。 红酒配牛肉 ， 鲜香四溢 ， 非常好吃 。
4.牛颈肉肥瘦兼有 ， 肉质干实 ， 肉纹较乱 ， 但比嫩肉部分出馅率高15% ， 做牛肉丸不错 。 肩肉纤维较细 ， 口感滑嫩 ， 适合炖、烤、焖 ， 咖喱牛肉 。 上脑这部分的牛肉拥有密集的结缔组织 ， 肉质细嫩 ， 肥瘦相间 ， 适合涮、煎、烤 ， 涮牛肉或者做成肉馅 。 胸肉纤维稍粗 ， 面纹多 ， 并有一定的脂肪覆盖 ， 煮熟后口感较嫩 ， 肥而不腻 ， 适合炖、煮汤 。 牛肉中肉质最细嫩的部位 ， 大部分都是脂肪含量低的精肉 ， 也是口感最嫩的部位 ， 常用来做菲力牛排及铁板烧 。 牛腩肥瘦相间 ， 肉质稍韧 。 但肉味浓郁 ， 口感肥厚而醇香 ， 适合清炖或咖喱 。 牛腱子做熟后有胶质感 ， 适合红烧或卤、酱牛肉 。
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牛排怎么煎好吃又简单1.现在很多人更加喜欢自己在家里面做 ， 自己在家里面做牛排 ， 可能会有很多人一开始就打退堂鼓 ， 觉得自己在家里面做牛排应该会很复杂 ， 其实并不会如此 ， 自己在家做牛排方法也是比较简单的 ， 只不过在家里面接牛排的时候必须要注意到一些诀窍 ， 下面就来给大家介绍一下自己在家里面煎牛排必须知道的几个诀窍 。
2.第一个诀窍牛排的清洗 ， 在煎牛排的时候 ， 大家应该要注意 ， 要根据个人选择的材料来决定要不要清洗牛排 ， 如果选择的是原切牛排 ， 那么建议不需要清洗牛排 ， 要是发现表面有血水的话 ， 用厨房吸油纸吸干表面的血水就可以了 。 如果是合成牛排就一定要注意 ， 必须要清洗干净 ， 要是购买的是已经调过料的牛排 ， 那么也是不需要清洗的 ， 一般还是建议大家选择原切牛排会更加合适 。
【牛肉有哪些做法】3.第二个诀窍煎牛排放什么油 。 在煎牛排的时候 ， 很多人都不知道应该放什么油会比较合适一些 ， 有些人会用橄榄油 ， 也有一些人直接用植物油 ， 还有一些人用黄油 ， 其实普通的菜籽油、花生油等等都是不适合用来煎牛排的 ， 一般用橄榄油或者黄油来煎牛排要更加合适一些 ， 会让煎出来的牛排口感特别鲜嫩特别松软特别好吃 。
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