导读：煎带鱼怎么做才能酥脆好吃又简单1.煎带鱼怎么做才能酥脆又好吃？我建议你使用干炸的方法 ， 将买来的带鱼清洗干净然后剁成大小均匀的块 ， 加入少量的盐 ， 13香 。 鸡精 ， 胡椒粉 ， 腌制十分钟 ， 再加入少量的淀粉 ， 两个鸡... ...在网上有很多关于煎带鱼怎么做才能酥脆好吃又简单的知识 ， 也有很多关于怎么煎刀鱼不粘锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于煎带鱼怎么做才能酥脆好吃又简单的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~煎带鱼怎么做才能酥脆好吃又简单1.煎带鱼怎么做才能酥脆又好吃？我建议你使用干炸的方法 ， 将买来的带鱼清洗干净然后剁成大小均匀的块 ， 加入少量的盐 ， 13香 。 鸡精 ， 胡椒粉 ， 腌制十分钟 ， 再加入少量的淀粉 ， 两个鸡蛋 ， 锅中倒入宽油 ， 温八成热下入带鱼开始炸 ， 炸至表面微黄捞出然后再复杂第二遍 ， 炸至表皮酥脆捞出 ， 入孜然粉即可食用外焦里嫩特别好吃
2.煎带鱼怎么做才能酥脆好吃？喜吃爱做乐分享 ， 大家好 ， 我是练马甲线的吃嘴精 ， 煎带鱼怎么做才能酥脆好吃？其实要做到这一点并不难 。 可以做到酥脆吗？煎的油量、油温与裹粉的时机 ， 这是三个最为重要的核心操作要点 。 接下来 ， 咱们就详细说说吧 。
3.煎带鱼之所以酥脆 ， 并不在于要有多厚的裹粉层 ， 而是要有适当的厚度 ， 粉更重要的作用是锁住鱼肉中的水份 ， 保持鱼肉的细嫩感 ， 同时 ， 也与鱼皮一起 ， 产生焦脆的口感 。 推荐厚度 ， 带鱼切块后 ， 直接沾干粉即可 ， 不必上蛋液或是面包糠 。
4.煎带鱼到酥脆 ， 其实更多的考验在于裹粉的厚度掌握与第二遍煎时的耐心上 ， 粉不能厚 ， 火不能大 ， 耐心逼出多余的水份 ， 带鱼就会变得酥脆起来啦 。 喜欢吃带鱼的你可以试试哦 。 当然 ， 用这种方式也可以煎其它品种的鱼 ， 如小扒皮鱼、多春鱼等等 。
文章插图
怎么煎刀鱼不粘锅1.刀鱼是深海鱼 ， 人们非常喜欢食用 ， 它的滋味鲜美 ， 剌少营养丰富 ， 每一百克带鱼含蛋白质14克脂肪6克 ， 还含各种维生素B1B2等 ， 刀鱼富含不饱合脂肪酸具有降低 胆固醇的作用 ， 是老人孩子 ， 妇女最理想的滋补品 ， 尤其是刀鱼身上的银色油脂层中 ， 还含有一种抗癌的成份 ， 常吃带鱼是非常有好处的！可是 ， 很多人再剪鱼的时候 ， 总是粘锅 ， 弄得鱼是体无完肤 ， 既不好看 ， 又不好烹饪 ， 最后很可能失败 ， 那么究竟应该怎么做 ， 才能让鱼不沾锅呢？
2.第一步：用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上 ， 经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些 ， 可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损 。 同时 ， 腌制还有去除带鱼腥味 ， 以及让带鱼提前入味的作用 。
3.把洗净的带鱼段沥干或擦干水分 ， 注意不要把带鱼的弄得太干 ， 然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉 ， 或者把带鱼放在蛋液里沾一层均匀的蛋液都可以 。 还可以取1份干面粉和1份蛋清 ， 将两者调成蛋清糊 ， 把带鱼段均匀地挂上蛋清糊 。 用上述这几种方法处理后的带鱼 ， 再入锅煎制时也不容易碎掉或粘锅 。
4.把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用 ， 煎锅里倒适量油烧热以后 ， 再放入少量的黄油 ， 然后再放入处理好的带鱼开始煎制 。 放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅 ， 而且去腥、增香、肉嫩 。 这种方法也适合用来煎制其它的海鱼 。
【怎么煎刀鱼不粘锅 煎带鱼怎么做才能酥脆好吃又简单】
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