导读：卤过猪蹄怎么做好吃1.5:制作卤水 。 把香料全部都装好放进一个料包里面 ， 锅里面倒入适量的油 ， 在油温五成热时 ， 将大葱、生姜以及辣椒放进锅里面炒出香味 ， 加入排骨汤汁 ， 如果没有排骨汤汁 ， 可以用清水代替 ， 把香料... ...在网上有很多关于卤过猪蹄怎么做好吃的知识 ， 也有很多关于卤猪蹄怎么才能软糯的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于卤过猪蹄怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~卤过猪蹄怎么做好吃1.5:制作卤水 。 把香料全部都装好放进一个料包里面 ， 锅里面倒入适量的油 ， 在油温五成热时 ， 将大葱、生姜以及辣椒放进锅里面炒出香味 ， 加入排骨汤汁 ， 如果没有排骨汤汁 ， 可以用清水代替 ， 把香料包放进锅里面用大火煮30分钟 。
2.现在教你们怎么做卤水 。 找一个合适的锅、桶或盆都行 ， 加入适量冷水 ， 准备好八角、桂皮香叶 ， 还有草果3个左右 ， 可以适当放点花椒 ， 再准备10个干红辣椒和一些红辣椒面 ， 最后再加入姜葱全部打包一起用料包装起来 ， 姜一定要多一点还要拍一下 ， 这些都是比较常见的卤水香料了 ， 家常做我决得这些就够了 。 把料包放入准备好的器皿内 ， 加入草菇老抽、生抽 ， 适量盐 ， 白糖或者冰糖 ， 这时还需再加入一点料酒进去 。 都准备好以后等水开了 ， 把猪蹄通通都放进容器里 ， 一起煮 ， 记得一定要多放酱油 ， 颜色一定要褐红色 。 大火卤煮30到40分钟左右关火 。 这时候最重要的一步千万要记得 ， 不要开盖 ， 让猪蹄泡在里面泡2个小时 。 个人认为卤好的猪蹄捞出来放冰箱里冷藏一下口感更好更有弹性！
【卤猪蹄怎么才能软糯 卤过猪蹄怎么做好吃】3.现在教你们怎么做卤水 。 找一个合适的锅、桶或盆都行 ， 加入适量冷水 ， 准备好八角、桂皮香叶 ， 还有草果3个左右 ， 可以适当放点花椒 ， 再准备10个干红辣椒和一些红辣椒面 ， 最后再加入姜葱全部打包一起用料包装起来 ， 姜一定要多一点还要拍一下 ， 这些都是比较常见的卤水香料了 ， 家常做我决得这些就够了 。 把料包放入准备好的器皿内 ， 加入草菇老抽、生抽 ， 适量盐 ， 白糖或者冰糖 ， 这时还需再加入一点料酒进去 。 都准备好以后等水开了 ， 把猪蹄通通都放进容器里 ， 一起煮 ， 记得一定要多放酱油 ， 颜色一定要褐红色 。 大火卤煮30到40分钟左右关火 。 这时候最重要的一步千万要记得 ， 不要开盖 ， 让猪蹄泡在里面泡2个小时 。 个人认为卤好的猪蹄捞出来放冰箱里冷藏一下口感更好更有弹性！
4.第二步：起锅烧油 ， 放冰糖烧糖色 ， 抄好糖色将猪蹄放入锅中 ， 将猪蹄均匀的炒上色！加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒 ， 烧香盖上锅盖 ， 焖半个小时 ， 半个小时后加入生抽和老抽 ， 盖上锅盖 ， 将泡制了半天的黄豆放砂锅里将猪蹄倒进砂锅！改小火焖一个小时 ， 一个小时后 ， 加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉 ， 盖上锅盖 ， 用小火焖1个小时 ， 之后加入鸡精 ， 再焖半个小时！装盘 ， 黄豆猪蹄很下饭！
文章插图
卤猪蹄怎么才能软糯1.猪蹄是让很多人都非常喜爱的一种食物 ， 大家喜欢吃猪蹄 ， 主要是因为猪蹄味道特别好 ， 而且猪蹄可以帮助补充营养 ， 女性多吃猪蹄 ， 不仅可以滋补身体 ， 还可以让自己的皮肤更加健康 。 猪蹄有很多种不一样的做法 ， 在做猪蹄的时候比较常见的是红烧猪蹄 ， 又或者说是炖猪蹄 ， 今天要来教大家做的是卤猪蹄 ， 相比于上面这两种做法来说 ， 卤猪蹄要更加香 ， 会更加能够吸引人的食欲 ， 有很多喜欢吃卤猪蹄的人 ， 经常会去卤肉店购买卤猪蹄 ， 去卤肉店购买卤猪蹄还是不太推荐的 ， 毕竟不能够确保制作环境的卫生 ， 万一制作环境不卫生 ， 又或者在制作猪蹄的过程当中加入了一些添加剂 ， 很有可能会对个人的身体健康造成一定的危害 ， 所以说还是自己做卤猪蹄更加安心一些 ， 那么卤猪蹄应该要怎么做才美味呢？自己做卤猪蹄的时候 ， 其实只要记住几个要点就可以 ， 下面就来给大家介绍一下到底有哪几个要点吧 。
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