简单炒花生 材料：花生，油，盐，米酒 。
做法：
1、把花生米放在清水里浸泡1分钟，泡好后沥干水 。
2、放花生米，按5:1的比例放油，小火慢炒，中途要不停给花生米翻面 。
3、炒两三分钟后，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了 。
4、关火后，用余温将花生米继续翻炒 。在声音较小的，加点米酒翻炒一下 。
5、最后趁花生米还热的时候撒一点盐搅拌均匀即可 。
做法：
1、花生泡胀，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜 。
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出，沥油 。
3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，然后倒入花生米翻炒 。
4、起锅前撒适量盐，白糖调味即可 。
做法：
1、把铁锅烧干，放入盐，然后放入花生，盐最好多一点，把花生盖住为准 。
2、中火把花生炒香，待花生变色之后，调整小火，直到把花生炒熟 。
3、把花生舀在盘里，放凉，盐可以找到瓶子装起来，下次再用 。
4、找一个空碗，放入海椒面，花椒面和少许盐，把三样调料拌匀 。
5、把锅洗干净，加入一点点温水，放入白糖，小火把白糖熬化，待白糖里没有水份，粘稠即可 。
6、倒入花生，迅速翻炒，把花生炒散 。然后倒入刚刚拌匀的调料，拌匀装盘即可 。
糖霜花生 材料：花生米350克，白糖150克，水50克 。
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右 。中途要翻动几次，让花生受热均匀 。烤完后取出晾凉备用 。
2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火 。
3、倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火 。
4、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可 。
【【花生米怎么炒好吃】炒花生米的做法大全】 小贴士：
1、没有烤箱放入锅中炒熟也可以 。
2、如果对熬糖浆没把握的话，可以一直用小火熬制糖浆，不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就成不了雪白的糖霜了 。
3、炒好的糖霜花生要摊开晾凉，因为糖浆凉了以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分开 。
4、也可以在最后一步时再撒点熟的干淀粉同时拌匀，花生上面的白色部份会更多 。
5、做好的糖霜花生，等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感 。
6、一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆 。
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