文章插图
⑦先把三分之二蛋糕糊倒入吐司模具中， 再均匀铺上三片芝士片， 再倒入剩余蛋糕糊， 轻轻震模， 震出多余空气， 这样蛋糕内部就没有那么容易出现大气泡啦！做出来的蛋糕更加细腻 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
⑧烘烤：我们这次采用水浴法烘烤， 先在烤盘注满热水， 烤盘上放一个网架， 把吐司模具放在网架上 。 如果直接把吐司模具放入烤盘中， 记得一定要用锡纸把吐司模具底部包住， 防止进水 。 烤箱提前预热， 上下火150度， 烘烤70分钟， 烘烤到40分钟左右的时候放入锡纸， 挡住顶部， 防止表面上色过深和开裂 。 但具体的烘烤时间还需要根据自家烤箱的脾气决定 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
新鲜出炉的抖臀芝士蛋糕来啦， 我先Duang为敬！拍一拍， 抖一抖， 按一按好玩到根本停不下来！感兴趣的可以试试， 绵润松软， 口口醇香~
知识要点（请记好笔记！）
1、油加热， 是为了增加蛋糕的吸水性 。 水量的增加能让蛋糕更加柔软， 湿润， 口感绵密 。
2、油的温度一般为70-100之间即可， 最好采用厨房温度计 。
3、模具中一定要铺上烘焙纸， 因为蛋糕太柔软， 没有办法脱模 。
4、蛋白霜倒入蛋黄时， 要用翻拌的手法， 切勿画圈圈， 因为画圈圈搅拌容易导致蛋白霜消泡， 烤出来的蛋糕会容易塌陷 。
5、水浴法烘烤， 可以在预热的时候加入冷水， 也可以在预热好后加入热水 。 水浴法烘烤目的是让蛋糕更加湿润柔软， 入口即化 。
6、如果是把吐司模具直接放在水里， 需要用锡纸把吐司模具包起来， 防止水通过吐司模具底部小孔， 进入蛋糕糊中 。
...END...
文章插图
相关经验推荐
- 做吐司一定要模具吗 做吐司用什么模具好
- 三能吐司模具哪个好 土司模具什么牌子好一点
- 全麦吐司面包怎么做？ 怎么学做吐司面包蛋糕
- 怎么学做吐司面包蛋糕 家庭买个和面机实用吗？
- 怎么学做吐司面包蛋糕 吐司面包的各种做法
- 全麦吐司面包怎么做？ 吐司面包的各种做法
- 40升烤箱能放2个吐司吗？ 吐司用多少度烤比较合适
- 猪价见底往往会形成2-3个底部 猪周期没走完 但三季度猪价有望反弹
- 业内：结合历年周期规律来看 周期底部往往发生在第二季度周边
- 供过于求表现难有明显改观 猪价仍将持续底部横盘震荡态势