鲍鱼怎么选？
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1.看你能不能活下来 。
最好挑那种吸附在池壁上的鲍鱼 ， 能吸附在池壁上 ， 说明鲍鱼还活着 ， 活着的鲍鱼有吸附力 。 一些生命力更顽强的鲍鱼也可以互相吸附 ， 这种可以直接一起带走 。
鲍鱼还活着的时候 ， 表层会有一种黑色的质感 ， 感觉像胶水 。 这一层其实是鲍鱼本身在滑动过程中润滑的东西 。 鲍鱼死了 ， 这层就不存在了 。
2.看看鲍鱼的形状
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一定要把有缝隙和裂缝的鲍鱼扔掉 。 如果鲍鱼整体摸起来比较硬 ， 肉质不够细腻光滑 ， 就不要买了 。 一般来说 ， 优质鲍鱼在肉和壳连接的地方有一个比较大的壳口 ， 在它的边缘 ， 稍微仔细观察就会发现有九个均匀分布的小孔 。
3.看看鲍鱼的大小
一般来说 ， 我们用“头”来衡量鲍鱼的大小 。 这种大小差不多的鲍鱼 ， 一斤大概有几个 ， 所以这个鲍鱼叫几个鲍鱼 。 鲍鱼越大越贵 ， 味道也越好 。
4.看看鲍鱼的颜色
新鲜鲍鱼的颜色与死亡时间有关 。 颜色越深 ， 死亡时间越长 ， 新鲜度越差 ， 不适合购买 。 仔细观察鲍鱼的颜色 。 如果颜色粉嫩 ， 说明鲍鱼新鲜 ， 否则说明鲍鱼不新鲜或染色 。
鲍鱼死了还能吃吗？
死鲍鱼不能再吃了 。 鲍鱼是一种海产品 ， 对生存环境要求高 ， 保存时间短 。 一旦死亡就会变质 ， 食用后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状 。
鲍鱼怎么清洗？
1.鲍鱼洗净前先用盐水浸泡一晚；
2.然后拿起鲍鱼 ， 用刷子把它的粘液刷干净；
3.然后用刀将鲍鱼与鲍鱼壳分开 ， 取出鲍鱼内脏；
4.记住要小心清洁 ， 不要粗心大意 。 最后用清水清洗几次 。
鲍鱼如何保持最新鲜？
1.室温下储存 。
从市场上买来的鲍鱼 ， 如果是新鲜状态 ， 可以在常温环境下保存 。 只需要一个大盆 ， 放适量的水 ， 然后就可以把鲍鱼放入水中 ， 一般可以保存3天左右 。 如果家里设备比较齐全 ， 有氧气 ， 也可以往盆里注入一些氧气 ， 一般持续5天左右 。
2.冷藏保存 。
可以把冰箱里的抽屉拿出来装满清水 ， 然后把鲍鱼放在抽屉里 ， 放进冰箱 。 在低温环境下 ， 鲍鱼可以保存3天 ， 温度低 ， 不用担心 。 存放过程中会有鱼腥味 。 最重要的是 ， 鲍鱼泡水后 ， 处理起来会更方便 。
3.速冻保藏
【活鲍鱼长什么样 生的鲍鱼长什么样】如果家里有冷柜 ， 那么买回来的新鲜鲍鱼 ， 新鲜的时候就直接放进冰箱速冻 。 速冻可以最大程度的保留鲍鱼的营养成分、口感和味道 。 但是 ， 需要注意保存时间 。 一般一周左右是最好的时间 ， 时间长了水分就会流失 。
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