最近最热的做法是豌豆 ， 不炒不煮 ， 清爽嫩滑 ， 开胃可口 ， 全家人都爱吃 。 最近是吃豌豆的季节 。 这些天 ， 我们可以在这里的菜市场和超市看到很多新鲜豌豆出售 。
【豌豆凉粉怎么炒好吃 豌豆凉粉吃冷放什么调料才香辣】
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豌豆是春天非常好的食材 。 很多人会趁着豌豆上市的季节 ， 买些豌豆和大米炒肉 。 炒鸡蛋很好吃 ， 还有人用豌豆煲汤做饭 。 最近这里的豌豆价格也比较实惠 。 豌豆米5元一斤 ， 带壳豌豆2.5元一斤 。 带壳的豌豆要自己剥 ， 所以相对实惠 。
鲜嫩的豌豆颜色青绿色 ， 口感脆甜 ， 非常好吃 。 豌豆是每年四月上市的食材 。 一般5月份就没了 。
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豌豆
新鲜豌豆
它是一种营养价值非常高的食物 ， 含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等营养成分 。 豌豆是大人和小孩都喜欢的食物 。 鲜嫩的豌豆可以用来炒菜、煲汤、煮粥 。 很多人还是习惯把豌豆和猪肉一起煮 。
春天最适合孩子多吃豌豆 ， 因为豌豆不仅营养价值高 ， 味道也很好 。 我的孩子们非常喜欢鲜嫩的豌豆 。 我也会趁着豌豆上市的季节 ， 买些新鲜的豌豆炒给孩子吃 。
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豌豆果冻
豌豆总是用来炒菜 ， 有时候吃腻了 。 最近看到网上很多美食博主用新鲜的豌豆做果冻 ， 看起来青绿色的 ， 好看又好吃 。 我来分享一下用新鲜豌豆做果冻的过程 。
凉粉法
工具：破壁机 ， 漏斗 ， 汤碗 。
材料：新鲜豌豆500克 。
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1.将新鲜豌豆去皮 ， 豌豆饭用清水洗净 ， 捞出放入汤碗中 。 怕麻烦的朋友也可以买新鲜的豌豆直接洗干净 ， 会省去很多麻烦 。
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2.将清洗干净的豌豆米放入破壁机中 ， 加入两碗水 ， 选择汁键制作豌豆浆 。 一般只需要得分钟打得很细腻就可以了 。 如果觉得不够细腻 ， 可以再玩2分钟 。
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3.将打好的豌豆浆倒入干净的容器中 ， 用滤网或纱布过滤 ， 将过滤后的豌豆浆倒入干净的碗中 。 这个果肉不要扔 ， 加精粉做煎饼吃 。
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4.然后用漏斗撇去泡沫 。 豌豆浆经过过滤 ， 去除浮沫后 ， 会变成绿色透明 ， 非常漂亮 。
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5.大火 ， 将过滤后的豌豆酱倒入锅中 ， 开大火 ， 用锅铲翻炒 。 炒好的豌豆酱里的水干后 ， 放入大桶中浸泡 ， 炒至粘稠 ， 然后倒入干净的汤碗中 ， 放凉 。 也可以用其他模具 。
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6.将大蒜去皮 ， 洗净 ， 切块 ， 放入小碗中 ， 加入酱油 ， 香醋 ， 盐 ， 辣椒油 ， 香油 ， 拌匀 ， 这样蘸料就会拌匀 。
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7.豌豆凉粉完全冷却后会凝固 ， 然后把碗倒扣在砧板上 ， 再用菜刀把成型的豌豆凉粉切成小块 ， 放在盘子里 。 将刚才的蘸料浇在豌豆冻上 ， 开胃爽口的豌豆冻就做好了 。
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