汤怎么调味鲜煮汤要放什么调料更鲜？ _生活百科

过年过节，大家都在买团圆饭，大鱼大肉，香肠。但是这个时候很多家庭也在煲汤。说起炖汤，很多家庭都会在除夕夜炖一锅汤，作为虎年的团圆饭。

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【汤怎么调味鲜煮汤要放什么调料更鲜？】当然，无论是炖什么样的汤，调味都是做出一道好喝的汤的关键。这两种香料必须放进去。缺一不可。炖汤更有营养，味道更好。
下面我就和大家分享一下这两种香料。
首先。十三香，

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十三香又称十全香，是由各种香料加工而成的十三香。它们是极好的调味品，也是给炖汤增添鲜味的好鲜品。他们的香气好，炖出来的汤更香更有营养。更有味道。而且还有很多十三香的好菜，比如十三香小龙虾，十三香卤菜。但是十三香的成分并不是一成不变的，不同地区常用的成分也不一样。每个品牌的十三种香料成分也不一致，但有些香料成分大致相同。一般两斤的排骨只需要三到五克。加多了，炖汤不鲜，味道也不甜。情况就是这样。
第二。砂仁

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砂仁又名阳春砂、春砂仁，呈椭圆形、圆形。外观黑褐色，有网状突起的纹理，刺密、短、钝、软，果皮薄，内表面浅褐色，味浓而香，味微苦，有去腥、增香、增香的作用。是天然调味品，但市面上的砂仁也有真假。真正的砂仁有很强的芳香气味。用嘴尝的话，凉凉的，微苦，假的微香，微苦但涩。问砂仁的气味来辨别真假。真正的砂仁是炖汤的好调料，能做出独特的、更鲜美的味道。