橘子的作用与效果橘子有什么用处作用 _生活百科

专家：陶宁，博士，国研院副教授。
又到了橘子季，很多人都喜欢一个接一个的吃。
橙子，酸甜可口，富含多种维生素。
市场上有句话：想吃什么就吃什么，橙子吃多了会变成小黄人。

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吃很多橘子才能成为「小黄人」？
大量吃橘子确实会导致“小黄人” ，医学上称为高钙血症。
橙子含有大量类胡萝卜素，类胡萝卜素是天然色素，可分为两类：
一类是只含碳氢元素的胡萝卜素，如-胡萝卜素、番茄红素；
另一种是含有羟基、羧基等氧元素的叶黄素，如叶黄素、虾青素等。

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类胡萝卜素可以转化为维生素A ，维生素A是人体不可缺少的成分，构成视网膜细胞中的成分，参与黑暗适应性的形成。如果缺乏维生素A ，就会出现夜盲症。此外，还会导致角膜干燥，皮肤干燥，脱屑，影响生长发育，免疫力，呼吸道感染。
一般来说，类胡萝卜素在肝脏中经过胡萝卜素酶的作用后被分解成视黄醇，然后还原成视黄醇。维生素A1是视黄醇，维生素A2是3-脱氢视黄醇。
如果短时间内大量食用柑橘，胡萝卜素含量过高，超过了身体的转化能力，就会导致胡萝卜素在血液中堆积，沉积在皮肤下，成为“小黄人” 。
因为儿童处于发育期，肝酶的功能相对较弱，所以比成人更容易发生。

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其实还有一种情况是皮肤变黄，就是高胆红素血症。
比如肝炎、新生儿黄疸等。其中，肝炎是由肝脏细胞受损引起的，肝脏细胞是一个解毒器官。肝细胞受损，胆红素代谢功能下降，导致血液中胆红素水平升高。所以肝炎患者会出现皮肤和巩膜的黄染。
如果新生儿患有感染、溶血、产前宫内窘迫或母乳中葡萄糖醛酸酶含量高，还可能出现血胆红素病理性或生理性升高，也可能导致皮肤发黄。
高carotene ，怎么处理？
高胡萝卜素患者，有大量摄入柑橘类和橙子的短期病史；巩膜不黄；皮肤无瘙痒；血液中的胆红素浓度正常。
应该如何应对高钾血症？
停止食用橘子、橙子、南瓜、胡萝卜、西红柿、红薯、苋菜、桃子、柿子等食物，多喝水促进排泄，服用维生素C加快排泄。
橘子上的白丝，不能吃吗？
橘子上的白丝是一种药材，叫“罗棠” 。罗棠富含多种生物活性成分，如糠醛、硒烯、莰烯、多糖和黄酮类化合物。黄酮类化合物中，以橙皮苷、槲皮素和柚皮苷为主。
罗棠提取物能清除亚硝酸盐，有助于降低患癌风险。它具有抗氧化活性，有助于抗衰老；能保护肠道平滑肌细胞；抗缺氧可减少高原反应；对抑制乳腺增生也有一定效果。
研究还表明，橘子皮中的小分子果胶可以抑制肺癌细胞的生长。