文章插图
肯德基脆皮炸鸡的制作方法1)腌制工艺：1)原料完全解冻后 ， 完全沥干备用 。 2)有些油炸原料需要换 ， 在皮上轻轻划几刀 。 (比如鸡腿、鸡翅中等)3)放入事先准备好的卤汁中 ， (鸡块：卤汁：料酒=100g :10g 336020g) ， 正常腌制2-3小时左右 。 卤汁是美味牌香辣炸鸡粉(其他牌子也可以) 。 2)涂粉工艺：(面粉：生粉：麻辣炒鸡粉=2: 1: 1) 1)涂粉前 ， 要保证原料表面充分湿润 ， 但一定要排水 ， 否则涂得不均匀 。 2)包粉时 ， 将原料埋入准备好的粉中 ， 用手指捏住原料两端 ， 同方向滚揉5次以上(多粉) 。 3)清水浸泡2秒左右 ， 使翅膀上的粉湿润 ， 即包裹原料的干粉变成糊状(浸泡时禁止翻动 ， 防止面糊被水冲走 ， 如果冲走了 ， 可以重新裹粉)4)捞起 ， 沥干水分 ， 放入干粉中 ， 重复上述裹粉揉面方法5-10次以上 。 待鳞片完全均匀挂在皮肤上后 ， 即可停止揉捏 。 4)裹了粉的原料要立即油炸 ， 否则会影响鳞片的形成 。 165煎5-6分钟 ， 至颜色浅金黄色 ， 取出 。 用牙签戳最厚的地方 ， 看有没有血出来 。
炸鸡锁骨原料：
文章插图
文章插图
鸡锁骨、芡实、普通面粉、盐、姜、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、
芝麻 ， 香油 ， 孜然 。 运动：一、准备：将剃好的锁骨洗净 ， 表面撒上盐 ， 用手轻轻软化使盐均匀 ， 加入一些姜 ， 一起腌制30分钟 ， 然后洗掉表面的盐 。 2.制作面糊：将燕麦粉和普通面粉按照1: 1 ， 5的比例混合 ， 加入1茶匙泡打粉 ， 加入酱油、料酒和水制作面糊 ， 最后加入2-3茶匙油植物油 。 三、做法：1、将鸡锁骨放入面糊中 ， 两面沾面糊 。 2、热油锅 ， 待六成热时 ， 将鸡锁骨放低 ， 低温煎熟 ， 出锅 。 3.将油锅加热至九成热 ， 再次取出鸡锁骨 ， 高温炸至变色出锅 。 四 。 调料的配制：我自己研究的调料 ， 效果很好 。 自制红油3大勺 ， 酱油1、5大勺 ， 味精少许 ， 熟芝麻1大勺 ， 香油0、5大勺 。 用小刷子趁热蘸调料刷在炒好的鸡锁骨上 ， 同时撒上熟芝麻和孜然 。
【怎样炸鸡锁骨好吃鸡锁骨配料 炸鸡锁骨裹什么粉炸出来颜色好看】
文章插图
相关经验推荐
![游戏王决斗链接心灵迷宫卡组推荐，游戏王心灵迷宫活动刷分攻略[多图]](http://img1.jingyanla.com/220426/20235T011-0-lp.jpg)
- 炒菜的烹饪方法 请问怎样炒
- 怎样挑选榴莲又香又甜 榴莲什么样的好一点
- 怎样把头条里的收藏的内容删掉 你会了吗
- 华为手机怎样拍逆光照 华为手机照相如何拍逆光
- 罗宋汤是怎样做的 什么叫罗宋汤？
- 华为屏幕上的圆圈怎样取消 华为屏幕上的圆圈怎么取消
- 电油炸锅可以用电瓶吗 炸鸡的锅可以用电瓶吗
- 鹅蛋时间长了还能吃吗 变质的鹅蛋吃了会怎样
- 吃小龙虾可以喝啤酒吗 吃小龙虾喝啤酒会怎样
- 小龙虾做出来肉怎么是松散的 怎样防止小龙虾肉散