秋风起，蟹脚痒；开菊花，闻螃蟹 。 一年一度的重阳节到了 。 既有爬山祈福的习俗，也有中国吃螃蟹的传统 。
螃蟹是一种时令食物，现在该长胖了 。
十月蟹黄膏是白色的，口感饱满圆润，蟹黄黄黄黄黄黄……已经在疯狂吞咽了 。
文章插图
现在，小姐姐就教你挑选肥蟹的技巧，给你螃蟹的王牌做法 。 10分钟学会，赶紧给家人露个手~
吃
秘诀
设置为音乐
1.清炒香辣蟹
2.螃蟹炒年糕
3.清蒸螃蟹
文章插图
挑选螃蟹的3个技巧
1.看肚脐区分雌雄：雄蟹肚脐尖，雌蟹肚脐圆 。
文章插图
公蟹：肚脐越深，肚子越凸 。 肚子越厚，螃蟹就会越饱满 。
文章插图
母蟹：肚子鼓鼓的，微黄 。 这种蟹，蟹肉，蟹黄，饱满的几率很大 。
文章插图
2.看蟹壳选颜色：蟹壳要青绿色，有光泽，摸起来硬，蟹尾要红色或黄色，要高高举起 。 蟹壳部分要和蟹肚脐根部分开，表示蟹黄饱满 。
3.看外观，掂量重量：挑选时，先摸螃蟹的眼睛 。 反应激烈，说明其新鲜感 。 新鲜的螃蟹比较重 。 同样大小，较重的意味着更多的肉和更饱满的蟹黄 。
清炒香辣蟹
自己做的香辣蟹，酱料浓郁，吃起来麻辣过瘾，好吃到舔手指头~
文章插图
蔡氏
材料：1公斤螃蟹
辅料：淀粉、葱、白芝麻、蒜、豆瓣酱、火锅底料、料酒、蚝油、酱油、糖 。
做方法
1.螃蟹去壳，切块 。 蟹面切片，蘸一层淀粉 。
文章插图
2.放入锅中，将面粉一面煎至凝固，再煎至全金黄 。
3.锅中倒油，爆香葱和蒜，放入豆瓣酱和火锅底料，爆红油，倒入螃蟹翻炒均匀 。
文章插图
4.加入料酒、酱油、蚝油、白糖翻炒均匀，撒上葱段和熟白芝麻 。 咬一口，蟹肉吸收了汤汁，入口微辣，然后甜甜的蟹味溢出，绝对好吃~
文章插图
炸蟹年糕
蟹肉很嫩，年糕裹着蟹酱 。 吃起来甜软可口，麻辣鲜香 。 煮了好几天了，每次都是一大锅不够吃~
文章插图
蔡氏
材料：1公斤螃蟹
辅料：年糕适量、火锅底料1小块、郫县豆瓣酱1茶匙、玉米淀粉适量、香葱适量、姜2片、蒜3瓣、料酒1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、糖少许、水半碗 。
做方法
1.螃蟹洗净，切块，切面蘸玉米淀粉 。
文章插图
2.将蟹丁放入锅中，煎至金黄色，将年糕放入锅中，煎熟即可食用 。
出
文章插图
3. 锅里倒油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，倒入螃蟹、年糕，翻炒均匀 。
相关经验推荐
- 杨梅酒和青梅酒哪个好喝 杨梅酒选什么样的杨梅
- 桂花糖发酵过程中有酒味吗 桂花糖发酵一个月后是什么样子
- 香辣田蟹怎么做 香辣田蟹做法
- 香瓜长在树上还是地上 香瓜长什么样子
- 香瓜为什么那么甜 怎么挑选甜瓜
- 香瓜如何保存 香瓜如何挑选
- 香瓜怎么选好吃 怀孕能不能吃香瓜
- 青荔枝好还是红荔枝好 你真的知道怎么选荔枝吗
- 眉豆图片 眉豆的花形状是什么样的
- 荔枝有虫子还能吃吗 如何挑选荔枝