牛肉配什么菜最有营养牛肉和什么相配最有营养 _生活百科

没有一种天然食物能同时满足人体所需的能量和所有营养，所以我们一直在强调饮食的多样化。
我想给你介绍一些特殊的膳食营养组合。它们能产生营养的协同效应，达到11 & gt2、更好地满足人体对能量和各种营养素的需求。

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那么，哪些食物组合有这样的效果呢？
01
维生素C铁，补血效果加倍。
铁作为人体必需的营养元素，是血红蛋白的组成成分，参与氧的运输和储存。如果日常生活中铁的摄入不足，或者摄入后铁丢失过多，就会诱发缺铁性贫血。
建议在日常饮食中加入动物肝脏、鸡蛋、海带等含铁丰富的食物。

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但这还不够，因为铁被人体吸收后会被氧化成稳定的三价铁，不利于人体吸收，这就需要维生素c的帮助。
维生素C是一种具有抗氧化功能的还原剂，可将三价铁还原为易吸收的二价铁，从而促进铁的吸收。
同时，维生素C还会与铁分子形成不稳定的络合物，并能从其他共轭物中释放出铁，帮助产生更多的血红素，更好地补血，增加机体对疾病的抵抗力。

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【牛肉配什么菜最有营养牛肉和什么相配最有营养】因此，对于需要补铁的缺铁性贫血患者，在补充富铁食物的同时，吃一些富含维生素C的食物，如菜花、甜椒、鲜枣等，有利于补血。
02
维生素A和维生素E增强免疫力。
维生素A是黏膜组织形成和修复的必需营养素，黏膜是免疫系统的防线之一，可以抵御大部分外来病原体；维生素E是一种有效的免疫调节剂，能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化。
同时，维生素E对维生素A有保护作用，可以减少其氧化损伤，促进吸收，也有助于其在肝脏的储存。

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a维生素较多的食物：鸡蛋、鸭蛋、胡萝卜、菠菜、鹅蛋、茴香、大白菜、鹌鹑蛋、荠菜等。
e维生素较多的食物：山核桃、黑芝麻、大豆、木耳、桑葚、口蘑、山楂、河蟹、河虾、黄花菜等。
03
萝卜硒， “抗癌军团”
萝卜硫素是十字花科植物中存在的一种化合物，进入血液后会抑制肿瘤细胞的生长和迁移。
硒是一种矿物质，存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中。它具有很强的抗氧化作用，可以破坏已经形成的过氧化物，降低炎症和癌症的风险。此外，还能激活P53肿瘤抑制蛋白，修复DNA 。还可以直接作用于癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移。

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而发表在《肿瘤学年鉴》杂志上的一项研究表明，这两种物质结合在一起会使各自的效果增加4倍！
所以吃西兰花、羽衣甘蓝、北圆胡萝卜的时候，不妨搭配牛肉、坚果、蘑菇等。
04
维生素B12保护血管。
叶酸能改善血管内皮功能，扩张血管；还能降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而间接抑制血管损伤；还能参与核酸的合成，促进红细胞的形成，帮助修复血管。