碳烤炉怎么烤牛排碳烤牛排拿什么腌 _生活百科

在同一个城市出门习惯走路。天热，这是不可避免的。没想到现在的热度有点受不了。不计成本，水从上到下冲刷着每一个毛孔，每一个毛孔都在努力呼吸，呼吸着被阳光浸泡过的空气。每一片树荫都成了避风处，还有些风，弱弱地吹着，一点清凉稍纵即逝。
裸皮直接被太阳炸烤，慢慢分泌油脂。现在我想到木炭烤架上的牛肉。火舔油，咝咝声带着油的香味，一把海盐一把黑胡椒的美。冰箱里的牛排刚解冻，3-4 。冻鲜肉和含苞待放的花朵渴望绽放。再让它停留30分钟，内外温度达到20才能绽放它的美丽。不需要提前腌制，只要一把海盐和一把黑胡椒。锅大火煮，烟直往上冒。一口漂亮的抛物线葵花油下去，微微烧焦的表皮，碳烤的十字花纹，烤的时候的烟雾。刀是沿着中间切开的，而且是漂亮的七分熟，粉红色，入口温热，肉汁浓郁，牛肉独特的排骨，齿间的舌头翻腾，舌尖的享受。
烤鲜肉牛排配时令蔬菜和黑胡椒酱；
200克鲜肉牛排、土豆、大蒜、黄油、迷迭香、百里香、碎黑胡椒、盐、西兰花、橄榄油、小番茄。

文章插图

1.西兰花撕小块，加盐拖水，土豆切大块，加盐，煮5分钟，冰水中煮去粉。
2.用吸水纸吸干牛排表面水分。最好让它在通风处透风，或者放在烤箱里用小火烤至表面干燥。撒上黑胡椒，盐，百里香，迷迭香，撕成小块。放上橄榄油，静置。
3.铸铁锅大火烫，温度预计400 。烟冒出来，手感觉很烫。拿到牛排，大火把肉面封好，翻过来有棕色的效果。换个位置继续，两边都是棕色后每隔15秒翻一次。降低热度连续翻面4次，静置5——10分钟。
4.把洋葱、土豆、盐、剁碎的黑胡椒放在牛排上，最后把西兰花放在盘子里。锅里沥出的油和汤用牛油面粉勾芡，调味后放入酱碗中备用。
5、牛排一切二，摆盘，淋黑胡椒酱制作。