酸奶制作失败酸奶为什么做不成功 _生活百科

酸奶这种食品很受人们的喜爱，尤其是我身边的女同志。为了减肥保持体重，促进肠道蠕动，再加上酸甜的口感，让人难以拒绝。有人跟我分享买的酸奶，看配料表，基本上都会拒绝。有些酸奶添加了过多的多糖，有些只是单纯的乳酸菌饮料，与酸奶无关。纯原味酸奶100 ml以上，价格10块左右。全家人都喝这种酸奶。说实话，这是一笔不小的开销，所以我一直喜欢自己在家做酸奶。性价比高，经济实惠，营养丰富，健康美味。

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随着厨房小家电的普及，酸奶可以用酸奶机、烤箱、电饭煲等制作。很多朋友说家里做的酸奶不稠不好喝。其实做酸奶不仅仅是添加菌种和牛奶，只是等待发酵。有时候这样做出来的酸奶不凝固，也有浓稠丝滑的口感。其实还有很多小细节需要注意。下面我就详细分享一下做酸奶需要注意的点，保证不会。

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一、牛奶的选择
只有牛奶才能做成酸奶。选奶最好选择全脂纯牛奶。我们经常在市场上看到很多品牌都是全脂的。低脂或者脱脂的纯牛奶也可以用来做酸奶，但是做出来的时候比较少。在温度的选择上，常温纯牛奶很不错。如果从冰箱中取出时温度稍低，其次是菌种，搅拌时非常容易粘在容器壁上，也就是说搅拌溶解不完全，不均匀。

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二、容器消毒
制作酸奶的容器一定要保持无油无水的状态。这还不够。每次使用前都要用开水消毒，或者放入消毒器中。请注意，是所有容器，包括搅拌筷子和牛奶罐。

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第三，菌株的选择
从牛奶到酸奶，菌种或成品酸奶都可以发挥作用。家里做酸奶，我个人推荐用菌种，卫生安全，很成功。如果是用市售成品酸奶制作的话，和生产日期有很大关系，里面的有益菌数量无法保证。很难说会成功还是会失败。

产酸菌株在当地超市或实体店可能买不到，网购也行，价格也不高，超级便宜。

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四、菌种的正确使用
牛奶中添加菌种有一些窍门和方法。首先，在牛奶罐或酸奶机中加入一部分纯牛奶。然后，把菌种倒进去，再把剩下的纯牛奶倒进去。然后，拿筷子，充分搅拌，使菌株完全融化在牛奶中。有时候酸奶不成功和菌种溶解不完全有很大关系。也可以说细节决定成败。

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动词（verb的缩写）酸奶的保存
发酵的酸奶可以立即食用。很温暖很温暖，对怕吃凉或者肠胃不好的人很友好。加了果粒的就是果粒大的酸奶，一次吃不完。剩下的酸奶会储存在冰箱里。低温后，酸奶的风味和口感会更好。另一方面可以减缓酸奶的持续发酵，使酸奶组织更加细腻。
【酸奶制作失败酸奶为什么做不成功】喜欢酸奶的朋友自己在家做。方法很简单。注意以上五点，确保成功。营养健康美味，纯天然原生态无糖酸奶。值得一饮。可以根据个人口味加入蜂蜜或白砂糖调味。