2.把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油 ， 在锅底撒上食盐 ， 油温五成热时放入豆腐 ， 大约煎制5分钟 ， 把豆腐煎至两面金黄时倒出来备用 。
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3.锅内再次烧油 ， 倒入肉末煸炒一会儿 ， 肉末炒香、炒变色以后倒入蒜末、小米椒炒出蒜香味 ， 淋入一点料酒翻炒均匀去除腥味 ， 再加入老抽2克翻炒均匀后关火备用 。
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准备一个砂锅 ， 放入洋葱片、香菇 ， 把煎好的豆腐依次摆放在里面 ， 倒上炒好的肉末 ， 再倒入清水与食材持平即可 ， 加入少许食盐 ， 生抽10克 ， 先开大火烧开再转小火焖煮10分钟 。
10分钟以后 ， 勾入一点水淀粉把汤汁收浓 ， 再淋上一点芝麻香油 ， 撒上葱花美味即成 ， 一道鲜嫩多汁的砂锅炖豆腐就做好了 。
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小总结：
【家用砂锅可以做什么美食 砂锅能做什么美食】1.植物油滑锅和在锅底上撒食盐都能防止煎豆腐时粘锅 。
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