鱼用什么腌制去腥味桂鱼怎么做好吃有营养价值 _生活百科

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桂鱼怎么做好吃有营养价值1、鳜鱼又被人们叫做花鲫鱼，它的肉质非常的肥美，吃起来细腻嫩滑，属于鱼中的精品之一。殊不知，鳜鱼的营养价值非常的高，并且鱼刺非常少，曾被李时珍将其与河豚相媲美，可见这种鱼含有很多营养物质，那么适当的吃一些鳜鱼对人们的身体健康，究竟有哪些养生功效呢？接下来我们不妨了解一下，希望对大家有很大的帮助！
2、鳜鱼的营养价值非常的丰富，含有多种营养成分，我们不妨了解一下鳜鱼里面的营养成分含量，每100克的鳜鱼里面含有19克蛋白质，每100克的鳜鱼里面含有295毫克的钾元素，每100克的鳜鱼里面含有1毫克的铁元素，每100克的鳜鱼里面含有217毫克的磷元素，每100克的鳜鱼里面含有25毫克的硒元素。
3、适当的吃一些鳜鱼，也可以帮助人们起到促进消化的作用，特别是对于肠胃功能不佳的老年人，不妨适当的吃一些鳜鱼，可以使老年人的肠胃更好的消化。此外，鳜鱼里面也含有多种营养物质，在一定程度上也可以帮助人们增强免疫力，同时也可以减少疾病的发生。
4、鳜鱼属于一种高蛋白质、低脂肪的食物，特别是对于脾胃虚弱、女性、老年人、体虚、营养不良等人群非常的适合吃鳜鱼，可以起到滋养身体的作用，但是对于哮喘、咯血等人群不适合吃鳜鱼，以免影响自己的身体健康。
5、当我们在清理鳜鱼的时候，最好把鳜鱼脊、鳍有刺的地方切除，但是在切除的时候一定要小心，别被鱼刺扎伤了，因为鱼刺里面有毒，被扎伤之后很容易出现一些症状，比如肿痛、发热等。

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鱼用什么腌制去腥味1、碗里倒入适量凉白开，放少许盐、白糖和蒸鱼豉油搅匀，泡一小时左右制成姜汁备用对于来到江浙出游的游客来说，不得不来亲自感受品味一尝桂鱼，既是尝桂鱼，则又不得不尝此菜。糖醋酱汁包裹着外脆里嫩的鱼肉，口感和味道都超棒！有兴趣的朋友可以一起动手噢！菊子姐姐根据这个情况，做了一道椒香桂鱼，不仅仅味道美，鱼的营养也保留了！真心好吃！
2、最后加淡淡的淀粉水勾欠一下，浇在鱼身上，又好看又好吃！节假日，休闲日是一道不错的享受菜！因蒸鱼豉油有咸味，故尽量别放盐，这样蒸出来的桂鱼特别鲜嫩，无腥味。倒出盘子里蒸出的多余汤汁，倒入蒸鱼豉油放上葱丝即可有时在倒入热油浇在葱丝上。
3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。加入清水至淹注鱼的水量，加生抽，耗油调味，小火至汤汁浓郁即可出锅……腌制完成后用厨房纸将鱼擦干，均匀的沾上面粉后，轻拍鱼身拍掉多余的面粉；再切斜刀，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒，精盐分别抹在鱼头和鱼肉上。
4、最后加一些小青椒，用小火慢炖，当鱼汤变成了鹅黄色也就炖好了，可以吃了。味精5克，白糖12克，盐3克，淀粉10克，老汤1000克色拉油1000克（实际耗油100克左右）把鱼放到锅里，蒸8-10分钟后取出。鱼的表面撒上青红椒丝和葱丝，撒上滚油。最后浇上蒸鱼豉油。炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。或者是葱姜盐一起码放桶里，腌成臭鳜鱼，烧了也是绝味，安徽叫臭鳜鱼，信阳叫桶鲜鱼。