5、假如您家也有砂锅 ， 试试这道菜吧 ， 它绝对是冬天最接地气的菜式 ， 烹调简单 ， 保温保暖 。 三五口家庭 ， 做一道菜就够了 。 另外 ， 为了防止砂锅粘锅 ， 砂锅内涂抹一层食用油 ， 或垫上一些菜梗 。 最好先将食材在炒锅里炒熟 ， 连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右 ， 整锅摆在餐桌上 ， 同时闻着香气 ， 瞧着热雾 ， 听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食 。 Y4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、这一刻 ， 身心都暖了 。 用料主料五花肉50克粉皮30克大白菜1棵豆腐1块冬菇30克番茄2个辅料蒜瓣5个油适量盐6克胡椒粉3克蚝油1汤匙清水适量五花肉豆腐白菜煲的做法粉皮提前用开水浸泡软大白菜洗净沥干 ， 手撕成块豆腐切块番茄去皮切块五花肉洗净切薄片冬菇洗净撕开蒜瓣去皮拍碎热锅 ， 倒入少量食用油 ， 倒入五花肉大火干煸出油脂加入蒜头炒出香味后倒入番茄倒入冬菇和粉皮 ， 翻炒均匀倒入大白菜炒软后 ， 加上适量清水大火烹煮片刻倒入豆腐 ， 用锅铲轻轻翻动均匀 ， 让豆腐能吸到汤汁遮上锅盖 ， 再炖煮5分钟左右调入盐胡椒粉撒点葱梗1拌匀后盛入砂锅中 ， 在炉头上开小火慢炖10分钟左右 ， 即可原煲端上餐桌 。 Y4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
7、大厨揭秘 ， 家常炖豆腐好吃的窍门 ， 曾承载了几代人冬天的记忆记得小时候 ， 每天天不亮 ， 都会有走街串巷卖豆腐的小贩 ， 拿着一个专用的豆腐梆子 ， 虽然声音不太响亮 ， 但是特别有穿透力 。 那时候的北豆腐是真正的卤水豆腐 ， 细嫩柔软 ， 不像现在豆腐这般坚韧 。 哪怕是不放肉 ， 单纯地炖上一大锅豆腐 ， 也是绝佳的美味 。 久煮的豆腐 ， 上面布满了细密的小孔 ， 吸足了鲜美的汤汁 ， 伴随着炉火里面木柴的爆裂声 ， 豆腐在锅里咕嘟咕嘟地响着 ， 飘散出浓郁的豆腐香味 。 Y4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
8、不要小看这个自制的炖豆腐 。 整个冬天都可以吃 ， 充分承载了几代人冬天的记忆 。 即使是现在 ， 我也时常想起那种滋味和感觉 。 一冬美味 ， 家常菜炖豆腐的秘密 ， 厨师揭秘正宗美味做法 。 做这道自制的炖豆腐 ， 要选对肉 ， 就是猪腿骨上的小筋肉 。 因为运动 ， 这块肉吃起来很韧 ， 有嚼劲 ， 很香 。 其他提示在制作过程和以下注意事项中有详细描述 。 Y4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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炒豆腐的家常做法1、是简单的炒豆腐 ， 在做之前都是先将豆腐煎一下 ， 煎的时候是可以将它先切成大一点的块 ， 煎到来两面焦黄的状态就是可以了 ， 待到炒豆腐的时候就可以将豆腐切成小块 ， 在其他的菜差不多的时候将豆腐放到里面炒就可以了 。 也可以将小米椒切成碎末 ， 放到热油里面煸香 ， 放入切好的肉片 ， 最好是将肉片切得薄一点 ， 这样的话是比较的容易炒熟 ， 而且早点放入辣椒的话肉的里面也会是浸入辣椒的味道 ， 使得肉更加的美味 ， 在将肉炒制变色的时候 ， 就可以加入酱油 ， 料酒 ， 翻炒之后加入豆腐块 ， 翻炒 ， 最好是小火翻炒 ， 大火容易糊 ， 但是翻炒的频率不能太高 ， 太高的话豆腐是容易炒散 ， 这样就在卖相上不好看 ， 最后加点蒜苗 ， 再加点水淀粉勾芡一下 ， 这样是好看又好吃 。
2、还有一种就是简单的素炒豆腐 ， 没有肉 ， 只是简单的素菜的混搭 ， 比如说是简单的木耳炒豆腐 ， 这时候豆腐的做法还是要先将豆腐煎熟 ， 这不仅仅是在保证豆腐的颜色比较的好看 ， 还是能够保证豆腐在炒制的时候不会炒散 ， 接着就是木耳的处理了 ， 但是木耳的话要提前泡发 ， 泡发之后就得清洗 ， 木耳的里面的灰尘是比较多 ， 所以的反复的清洗 ， 吃的比较的放心 ， 还有就是先要炒木耳 ， 不然的话是木耳不容易熟 。 先在热油里面放入切好的蒜末还有青椒 ， 将它煸香之后加入木耳翻炒 ， 炒好之后加点盐入味 ， 这时候就是需要我们将豆腐放入其中 ， 进行翻炒 ， 放入少量的生抽提味 ， 放入调味品我们的豆腐就可以了 ， 但是这样的话就是豆腐比较的干 ， 但是卖相是不错的 。
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