3、湖南长沙十大美食小吃之口味虾口味虾 ， 又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等 ， 是湖南省著名的传统小吃 ， 口味辣鲜香 ， 色泽红亮 ， 质地滑嫩 ， 滋味香辣 。 改革开放以来 ， 随着湖南人遍布全国推广湘菜 ， 特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播 ， 口味虾一时风靡全国 ， 众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾 。 这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地 ， 让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂 。
4、湖南长沙十大美食小吃之椒盐馓子椒盐馓子是一道古老的传统小吃 。 据考证 ， 湖南长沙制作馓子已有2000多年的历史 ， 《楚辞·**》中就有记载 。 而唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗 ， 当中写的“寒具”便是馓子 。
5、湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃 ， 长沙当地人又称臭干子 。 色墨黑 ， 外焦里嫩 ， 鲜而香辣 。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻 ， 细嗅浓香诱人 。 臭豆腐以优质黄豆为原料 。 制作工艺较为复杂 ， 黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序 。 呈贡臭豆腐质地软滑 ， 散发异香 。
6、湖南长沙十大美食小吃之龙脂猪血“龙脂猪血”是湖南长沙地区特色传统小吃 ， 俗呼之“麻油猪血” ， 光那汤料就够吊您胃口了 ， 干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油 ， 偶或加点胡椒粉 。 料虽简单 ， 搞得好却是香香脆脆 ， 辛辛辣辣 ， 热气欢腾 ， 正合长沙人的胃口 。
7、湖南长沙十大美食小吃之刮凉粉刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃 。 夏天 ， 只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉！”摊主便会麻利地拿出模具 ， 很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来 ， 装进碗里后配上红红的辣椒油、翠绿的葱花和香喷喷的花生碎 ， 那就是夏日里最大的满足了 。
8、湖南长沙十大美食小吃之红烧猪脚长沙红烧猪脚是一道传统名菜 。 清代程兼善说的“争似红楼富家户 ， 猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了 。 红烧猪脚的成菜 ， 色泽红润 ， 口感肥而不腻 ， 令人食指大动 。 而原料猪脚富含胶原蛋白 ， 食后使人皮肤细嫩润泽 ， 有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功 。 因此此菜品是男女老少的滋补佳品 。
9、湖南长沙十大美食小吃之姊妹团子姊妹团子是湖南省地方特色小吃 ， 属湘菜 。 用上等糯米磨成细粉 ， 包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅 ， 捻成尖顶平底长型锥体 ， 蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔 。 外观白净、细腻油润、鲜香爽口 。 另有甜口味的糖馅团子 。
10、湖南长沙十大美食小吃之湘宾春卷湘宾春卷是湖南长沙地区特色传统小吃 ， 春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩 ， 其馅可根据自己的口味更换 。 春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏 ， 放在平底锅中摊烙成圆形皮子 ， 将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油等）摊放在皮子上 ， 将两头折起 ， 卷成长卷下油锅炸成金黄色即可 ， 成菜皮薄酥脆、馅心香软 ， 别具风味 ， 是常见的家常菜色 。
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