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鸭肉怎么做才能烂 鸭肉怎么烧才会容易烂( 三 )

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老鸭要炖多久才能熟透1、鸭子肉要炖15到30分钟才能熟透 ， 在凉水加入少量的食醋 ， 把老鸭肉放入其中浸泡2个小时 ， 再用文火炖老鸭肉 ， 这样炖出来的老鸭肉 ， 不仅很容易烂 ， 而且还能够让老鸭肉返嫩 。
2、鸭是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。 鸭肉是一种美味佳肴 ， 适于滋补 ， 是各种美味名菜的主要原料 ， 古人曰：鸭肉美 ， 就连家鸡都喜食之 。 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多 ， 脂肪含量适中且分布较均匀 ， 十分美味 。

鸭肉怎么做才能烂 鸭肉怎么烧才会容易烂

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健康百科信息1、鸭是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。 但在中医看来 ， 鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。 凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。 民间还传说 ， 鸭是肺结核病人的“圣药” 。 《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳 ， 最消毒热 ， 利小便 ， 除水肿 ， 消胀满 ， 利脏腑 ， 退疮肿 ， 定惊痫 。 ”
2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
3、 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人 ， 食之更佳 。 同时适宜营养不良 ， 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后 ， 糖尿病 ， 肝硬化腹水 ， 肺结核 ， 慢性肾炎浮肿者食用;
4、?热量 (240.00千卡) ?蛋白质 (150克) ?脂肪 (170克) ?泛酸 (13毫克) ?碳水化合物 (0.20克) ?胆固醇 (900毫克) ?维生素A (500微克) ?硫胺素 (0.08毫克) ?核黄素 (0.22毫克) ?尼克酸 (20毫克) ?维生素E (0.27毫克) ?钙 (00毫克) ?磷 (1200毫克) ?钾 (1900毫克) ?钠 (600毫克) ?镁 (100毫克) ?铁 (20毫克) ?锌 (33毫克) ?硒 (125微克) ?铜 (0.21毫克) ?锰 (0.06毫克)
5、1 ， 白凤汤：活白鸭1只 ， 大枣肉120g ， 参苓平胃散60g(纱布包定) ， 黄酒500g 。 先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开 ， 使血滴酒中 ， 搅匀饮用 。 再捋去鸭毛 ， 于肋边开孔 ， 取去肠杂 ， 拭干 ， 将大枣、参苓平胃散填入鸭腹 ， 用线扎定 ， 置砂锅内 ， 加水和酒适量(酒分3次添入) ， 以小火煨炖至烂熟 ， 除去中药 ， 饮汤 ， 食鸭和大枣 。
6、源于《十药神书》 。 本方取鸭血和鸭肉两部分用 。 饮以鸭血“直入肺经 ， 润补其肺” 。 另用鸭肉同药煨熟食 ， 作用是多方面的：鸭肉补阴清虚热 ， 大枣益脾养血 ， 参苓平胃散补气健脾胃 。 共呈补脾益肺 ， 补阴清热之效 。 用于虚劳发热、咳嗽咯血而脾胃虚弱 ， 少食羸瘦的病人 。

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