7、【进补应用】气血不足所致的身倦乏力 ， 面色少华和暑伤气阴所致的疲乏无力 ， 食欲不振 荔荷蒸鸭：肥鸭1只 ， 猪瘦肉60克 ， 熟火腿15克 ， 鲜荔枝150克 ， 鲜荷花1朵 ， 料酒、姜片、葱白、食盐、味精各适量 。 将鸭宰杀 ， 从背部切开 ， 去掉嘴、尾臊 ， 清水漂洗干净 ， 放人沸水中氽一下取出 。 火腿切成五粒 ， 猪肉切成六块 。 荔枝去壳与核 ， 切成两半 。 荷花瓣摘下 ， 放人沸水中焯一下 。 将鸭、猪肉、火腿放在钵内 ， 加人适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水 。 用中火隔水蒸炖2小时左右 ， 拣去姜、葱 ， 撇掉浮沫 ， 投人荔枝和荷花瓣 ， 再蒸15分钟左右 ， 加味精调味 。 佐餐食用 。
8、脾虚水泛 ， 全身浮肿 ， 按之凹陷不起 ， 面色黄滞 ， 食欲不振 ， 小便短少 青鸭羹：青头鸭1只 ， 草果1枚 ， 赤小豆 250克 ， 食盐、葱白各适量 。 将鸭宰杀 ， 洗净;赤小豆淘洗干净后与草果一并塞人鸭腹内 ， 将鸭放在沙锅内 ， 加清水高出鸭身 。 先用武火煮沸 ， 再用文火炖煮3小时左右 。 将熟时加食盐和葱白 ， 烧至鸭肉熟烂后停火 。 空腹食用 ， 吃鸭喝汤 。
9、肝肾阴虚 ， 头晕目眩 ， 耳鸣健忘 ， 腰膝酸软 ， 五心烦热 ， 盗汗遗精 ， 小便赤热 鸭肉海参汤：鸭肉200克 ， 海参50克 ， 食盐、味精各适量 。 将鸭宰杀 ， 清水漂洗两次 ， 取鸭肉切片;海参泡发胀透 ， 切片 。
10、肺胃阴虚 ， 干咳口渴 ， 潮热骨蒸;脾虚水泛 ， 水肿尿少 ， 食欲减退 ， 身倦乏力 鸭粥：青头鸭雄鸭肉100克 ， 粳米100克 ， 葱白、食盐各适量 。 将鸭宰杀、洗净后 ， 取鸭肉切细煮烂备用 。 粳米淘净 ， 放在锅内 ， 投人鸭肉、葱白和食盐 ， 加清水适量 ， 先用武火煮沸 ， 再用文火煎熬20～30分钟 ， 以米熟为度 。 早晚餐温热食用 ， 以7日为互个疗程 。
【鸭肉怎么做才能烂 鸭肉怎么烧才会容易烂】11、鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。 所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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