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葱油饼烫面好吃还是不烫好吃1、 葱油饼 主料葱10g 面粉100g 调料食盐1\/4小勺 椒盐适量 植物油适量 葱油饼的做法 葱切葱花 面加少许油，用清水活面成团，擀开 撒上葱花，盐，椒盐，涂上油 面片卷成卷 面卷盘成团 再擀开 用不沾锅烙到两面金黄（每面3分钟左右）即可 希望我的回答对你有帮助
2、 葱油饼 第一招：轻松制作完美面团 要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实 。 还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和 。 这是为了能制作出口感更好的饼皮 。 当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料 。 混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛 。 步骤2 加盐 加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布 。 当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味 。 步骤3 烫面 烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉 。 热水量约面粉重量60%步骤4 搓揉 由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团 。 可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止 。 步骤5 醒面 将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面 。 面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃 步骤6面团成型 当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团 。 葱油饼用的可不只是葱而已！学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰！别着急，还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你 。 谁说葱油饼里面一定得放葱？可别被表面的名字所局限了！蒜油饼」可不可以？茴香油饼」好不好吃？料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以！宜兰葱 宜兰葱的外观美丽，葱叶长且细致，葱头较软，所以口感相当鲜嫩香甜 。 主要是栽种在宜兰市和壮围乡中，并受兰阳溪的灌溉滋长 。 宜兰葱的使用相当广泛，特别是想呈现精致的外观时，使用宜兰葱更是恰到好处 。 如宴席中常见的清蒸活鱼，就可见宜兰葱丝的踪影 。 珠葱 珠葱的葱叶较短，葱头相当结实像颗大珠子，故又别名「大头葱」、「红头葱」或「油葱」 。 爆香时最常会使用到的油葱酥其实就是用珠葱所做的，所以珠葱的香气是有目共睹啦！茴香 茴香具有相当特殊的香气，是调味时的最佳魔法师！料理上可和鱼类一起烹煮，去腥功夫一级棒！做蕃茄沙拉也很可口 。 另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不过的组合 。 只不过茴香只有在冬天的时候才有，因为没有大量种植，多是自家栽培，所以需要时得用心找找 。
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蒸馒头用冷水和面还是用热水和面好1、我们先用100克温水化5克酵母备用，大碗里加一斤面粉，用200克的开水来和面，一边倒一边搅，水要少量多次的加，用开水烫面做出来的馒头会更柔软细腻，保湿时间长，吃着口感一点都不干 。
2、再把每个面剂都揉成馒头形，像我这样由外向里转圈地揉，多揉一会，每个馒头大约都要揉个50下才能揉好，揉好的面剂尽量向上收拢，搓成稍微有点椭圆形就可以了，这样蒸出来的馒头才不容易塌，特别挺实，一个好看的馒头生坯就做好了，面剂全部揉成馒头生坯后盖上保鲜膜醒发到原来的5倍大 。
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