海鲜汤吃海鲜配什么汤 _生活百科

目录：吃海鲜配什么汤海鲜汤海鲜汤怎样做好吃怎样做海鲜汤

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吃海鲜配什么汤1、海鲜的种类较多，主要包括鱼、虾、蟹等，均含有较多的蛋白质、脂肪、胆固醇等物质，比较难消化，过多食用后可能会加重胃肠道负担，所以进食者吃海鲜时，一般适合喝开胃、易消化、清淡、温热的汤，如莲子猪肚汤、酸萝卜老鸭汤等，以免出现消化不良，引起腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。同时，海鲜中含有较多的蛋白质，而鞣酸与海鲜中的蛋白质结合后，可能会凝固沉淀，形成不容易消化的物质，增加胃结石的发生风险，因此吃海鲜时，还应注意使用不含有鞣酸食材制作的汤，比如菠菜汤、白菜汤、西红柿鸡蛋汤等。
2、海鲜中可能含有寄生虫、细菌等不益成分，进入体内后，可能会刺激胃黏膜，增加寄生虫病、急性胃肠炎的发生风险。因此，进食者烹饪前需要将海鲜清洗干净，并完全煮熟，减少有害物质。

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海鲜汤1、大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝；鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；香菜叶、香葱叶切碎；胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用；起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；加入鸡汤，烧开后下豆腐丝；下笋丝、木耳丝。再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；沸腾后加入生抽；加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟关火。加入几滴香油；撒上葱花和香菜末，起锅！海鲜冬瓜汤做法蛤蜊用海盐兑水浸泡一天，让蛤蜊吐净泥沙。冬瓜去皮，切排骨块。锅里加少许油，放入姜片，花椒炒香。放入冬瓜块，翻炒。把冬瓜倒入砂锅，倒入清水。大火煮开后捞出花椒粒，撇去浮沫。等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊，鲜虾。大火煮10分钟后，放入精盐，撒入胡椒粉即可出锅。海鲜菌菇年糕汤做法海鲜菇和蟹味菇洗净，切去根部，切小段。绿叶蔬菜洗净，切小段。大虾洗净，去头，去虾肠，虾头留着备用，将虾仁洗干净，切小块。年糕掰开备用。文蛤用牙刷将表面刷干净。锅中加水，烧开后，放入姜片，料酒和文蛤。煮至文蛤开口后，捞出（先开口的先拿出来），煮文蛤的水留着备用。炒锅洗净，烧热后，倒入油，放入姜片，虾头煸炒，边炒边按压虾头，将虾黄炒出来。倒入煮文蛤的水和适量开水，料酒，将虾头和姜片捞出不要。放入蘑菇和虾仁煮开。放入年糕煮软。加入绿叶蔬菜煮开，加入盐和胡椒粉调味。出锅后，可以撒少许葱花。

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海鲜汤怎样做好吃1、豌豆蛋汤油锅烧旺，倒入洗净的青嫩豌豆籽，加入一小勺食盐，充分拌炒，再加入适量清水，盖锅。在碗里打入两到三个鸡蛋，充分打匀。待锅煮开后均匀地倒入锅内，开锅煮片刻，调小火势，加入适量味精即可盛出。
2、成都蛋汤做法：烹调类别：煮用料： a.主料：鸡蛋 b.副料：黑木儿、应时绿叶菜、白猪油、盐、味精、白胡椒粉。制作方法： a.将鸡蛋打碎去壳调匀。 b.黑木儿用冷水浸透洗净，绿叶菜洗净。 c.炒锅坐大火烧热，滑汤加少量油烧热。