3、每100克牛奶枣中含有的糖分是20%-30% ， 根据不同的牛奶枣大小 ， 含糖量也是有所不同的 。 据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克 ， 粗蛋白0.86克 ， 维生素C50-85毫克 ， 维生素ABBK等含量也相当丰富 。 果糖和葡萄糖含量达11-16% ， 可溶性固形物达14-20% 。 此外 ， 还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素 。 素有“维生素丸”之称 ， 有“日食三枣 ， 长生不老”之说 。 青枣果子鲜美 ， 各种营养丰富 ， 青枣的功效能促进消化 ， 具备清洁血液美容养颜等养生保健的功效 。 青枣中带有很**他命C维他命C是一种抗氧剂 ， 能够合理降低肤色暗沉及色素产生的作用 。
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冬枣富含维生素c1、说到维生素C之王 ， 人们想到的都是猕猴桃 。 其实 ， 和鲜枣比起来 ， 猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二 。 按照我国专家的测定 ， 每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克 ， 高于猕猴桃60~200毫克的含量 ， 其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅 。 所以 ， 每天吃一把鲜枣 ， 即可满足人体一天的维生素C供应 。 无论是北方的苹果梨桃杏 ， 还是南方的橘子香蕉芒果 ， 或是甜美的葡萄菠萝荔枝 ， 都无法与鲜枣比肩 。
2、维生素C的好处是尽人皆知的 。 特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人 ， 食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大 ， 如果能经常吃高维生素C的食物 ， 对保健十分有益 。 而且 ， 枣的好处还不仅仅限于这些 ， 其中的抗氧化成分类黄酮、芦丁及皂甙类物质 ， 都对人体有一定的保健作用 。
3、某次去一位退休老教授家 ， 对我说到他的一些饮食体会：红枣真的需要炖烂才能起到补养作用 ， 直接干吃很难消化 。 很多人深有体会 ， 干枣吃多了不消化 ， 如果吃加了枣的米饭、馒头和粥 ， 就没有不消化的问题了 。
4、不过 ， 对于血糖不稳定的人来说 ， 却得慎重 。 我带领学生做了一些实验 ， 结果发现：从某种意义上来说 ， 枣配合米饭之后 ， 消化吸收的速度可能变快了 ， 使得血糖上升速度也变快了 ， 而且血糖忽高忽低波动大 ， 这对于糖尿病人和低血糖患者来说 ， 都是相当不利的 。 所以 ， 这些人不能多吃炖枣 。 相比之下 ， 吃生枣时 ， 血糖波动就小得多了 。
【枣哪个品种好 鲜枣和干枣】5、食用要点：对于消化能力正常的人来说 ， 正由于没有烹调的干枣消化速度比较慢 ， 它适合用来当餐间的零食 ， 既不会引起过高的血糖上升 ， 又能比较长时间维持血糖稳定;对于消化能力弱的人 ， 把枣蒸软、炖软之后 ， 再配合主食来食用 ， 有可能会起到促进消化的作用 ， 使身体得到更多的能量和营养供应 ， 也就起到了所谓“补养”的作用 。
6、黑枣似乎应当是“黑色的枣” ， 很多人把黑枣和乌枣混为一谈 ， 其实黑枣和大枣、小枣、乌枣等都不是一种植物 ， 甚至没有亲缘关系 。 日常吃的中国枣是鼠李科枣属的植物 ， 而黑枣是柿树科柿属的植物——它是一种地地道道的“微型柿子” ， 吃起来也很有柿饼的风味 。 实际上 ， 它真的常常作为柿子树的砧木使用 。
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