猪肝瘦肉炖红枣枸杞汤的做法炖羊肉可以放枸杞吗 _生活百科

目录：炖羊肉可以放枸杞吗猪肝瘦肉炖红枣枸杞汤的做法猪肉最忌四种调料红枣枸杞煲什么汤好喝煮羊肉汤放哪4种调料

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炖羊肉可以放枸杞吗1、炖羊肉可以放枸杞和红枣，不仅可以使羊肉更加美味，还可以增加羊肉的滋补功效。在炖羊肉的时候放入枸杞和红枣，可以起到很好地补肾壮阳、益气补血的功效。适合肾虚、气血不足的人群食用。
2、在炖羊肉的时候除了可以放枸杞和红枣外，还可以适当地加入生姜，可以去除羊肉的膻味。虽然羊肉的营养价值很高，但是食用过多容易导致上火。因此，在吃炖羊肉的时候，可以适当的吃冬瓜、丝瓜等食物，起到清热、解毒、去火的效果，避免食用羊肉之后出现上火的症状，例如咽喉疼痛、面部生疮等。

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猪肝瘦肉炖红枣枸杞汤的做法1、将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分；将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊；将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊；将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用；取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水（700毫升）；烧沸后转微火炖2小时左右，撒上味精即可。

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猪肉最忌四种调料1、炖猪肉最忌讳放花椒，花椒辛、辣、麻，本来猪肉的腥味就不如羊肉和牛肉那样重，基本是没什么太大的味道的，所以根本就不需要放什么花椒等调料去除味。同时花椒本身的味道就比较重，炖猪肉放了花椒会掩盖住肉原本的香味，吃起来会变得又老又柴，如同嚼蜡一般，硬邦邦的一点都不好吃。
2、炖肉时最忌放“此物” ，好多人都在用，难怪肉不香还很硬！在炖肉的时候，可能有很多人习惯性的放入一些香料，比如花椒，八角，桂皮，香叶等，认为不放这些调味料炖出来的`肉就不好吃了，也没有味道，其实都是不对的，在炖肉的时候，一定要明白的一个关键问题，这种调味料在炖肉的时候千万不要放，那就是花椒！
3、其实花椒是辛辣型调味料，具有去膻的作用，猪肉其实并没有什么膻味，放花椒起不到去腥的作用，只会让猪瘦肉吃起来口感极差，如同嚼蜡一般，所以在炖猪肉的时候千万别放花椒。
4、同样五香粉，十三香里都是有花椒，所以更别直接放十三香和五香粉来提鲜了。花椒这一味调料可以泡一些花椒水，来包羊肉馅饺子的，我婆婆几十年的经验了，特别的好吃！炖肉时最忌放“此物” ，好多人都在用，难怪肉不香还很硬！
5、我的经验，炖肉正确的做法是姜片，葱段，八角一个，香叶3片，干辣椒，料酒，最好在炖肉一到2个小时之前用冷水和姜片，料酒，把肉块浸泡上，这样猪肉的揉至肉质就特别的松散鲜嫩，鲜香；再放入锅中大火炖，开锅后转小火炖，约一个小时左右，还有就是最好选用砂锅炖肉，或者是农家的大铁锅炖肉也特别香。
6、其实在炖肉的时候也可以加入红枣，枸杞，香菇，增加肉汤的营养，如果红烧肉的话也可以放一些鹌鹑蛋，做出来的肉香，蛋也香；这些配料根据个人的口味就可以了，喜欢就放些不喜欢就可以省略的！总之炖猪肉时别再放花椒，五香粉，十三香了。