17、红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效 。大枣多糖能显著提高小鼠免疫功能 ， 能显著促进气血双虚大、小鼠模型血像的恢复 ， 升高血清中促进造血及兴奋免疫相关细胞因子的水平 ， 改善胸腺、脾脏组织的组织形态、超微结构和能量代谢水平 ， 使胸腺、脾脏、骨髓中兴奋、造血与免疫的细胞因子基因表达上调 ， 而使抑制免疫等的细胞因子基因表达下调 。大枣多糖有很好的补气生血作用 。
18、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷 ， 有较强的抑癌、抗过敏作用 。
红枣的功效一、补脾、养血、安神 晚饭后用红枣加水煎汁服用即可 ， 或者与百合煮粥 ， 临睡前喝汤吃枣 ， 都能加快入睡 。用鲜红枣1000克 ， 洗净去核取肉捣烂 ， 加适量水用文火煎 ， 过滤取汁 ， 混入500克蜂蜜 ， 于火上调匀熬成枣膏 ， 装瓶备用 。每次服15毫升 ， 每日2次 ， 连续服完 ， 可防治失眠 。
二、驻颜祛斑、健美丰肌 红枣10枚 ， 黑木耳15克 ， 冰糖适量 。将红枣冲洗干净 ， 用清水浸泡约2小时后捞出 ， 剔去枣核；黑木耳用清水泡发 ， 摘洗干净；把红枣、黑木耳放入汤盆内 ， 加入适量清水、冰糖 ， 上笼蒸约1小时即成 。每日早、晚餐后各服一次 ， 可以补虚养血 ， 适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用 。无病者食之 ， 可起到养血强壮的保健作用 ， 经常服食 ， 可以驻颜祛斑、健美丰肌 ， 并用于治疗面部黑斑、形瘦 。注意湿痰及积滞者不宜多食 。
三、调经、去便秘 当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克 。先将当归用温水浸泡片刻 ， 加水200克 ， 先煎浓汁100克 ， 去渣取汁 ， 与粳米、红枣和白糖一同加水适量 ， 煮至粥状 。每日早晚温热服用 ， 10日为1个疗程 。此粥具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功能 ， 适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症 。
四、解郁、除皱、皮肤白嫩细滑 生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克 。捣成粗末、和匀备用 。每次15－25克 ， 清晨煎服或泡水代茶饮 ， 每日数次 。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效 ， 久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少 。
五、清肝明目 红枣50克、粳米100克、菊花15克 ， 一同放入锅内加清水适量 ， 煮至浓稠时 ， 放入适量红糖调味食用 。此方具有健脾补血、清肝明目之功效 。长期食用可使面部肤色红润 ， 起到保健防病的作用 。
六、润肺健脾、使面色红润 红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量 。将水发木耳去杂质洗净 ， 切成小块；红枣去核 ， 一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟 ， 放入白糖调味即可食用 。据《本草纲目》记载 ， 红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用 ， 配以滋补强身的黑木耳 ， 其补益、滋养、活血、养容的作用增强 。常食能使面色红润、青春焕发 ， 此汤尤益于女性 。
如何选购红枣1、看 优质鲜枣皮色紫红 ， 颗粒饱满且有光泽 ， 表皮不裂、不烂；如果枣皮红中带斑点 ， 很可能存放时间较长；表皮过湿或有烂斑 ， 一般可判定为浇过水的枣 ， 这种枣不易久存 。值得注意的是 ， 成熟鲜枣红中有光 ， 而捂红的鲜枣缺光泽且发暗、带褐色 。
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