揉面团怎么揉才会光滑不粘手发面除了酵母粉还能用什么发面 _生活百科

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发面除了酵母粉还能用什么发面1、发面饼。把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水搅拌化开，倒入面粉中。接着再加适量温水，搅拌成絮状，最后将面絮揉成光滑的面团。揉好的面团放案板上盖上保鲜膜，静置３０分钟左右。发酵好后，把面团揉一揉排气，将面团分成小剂子，按压成饼胚备用，下锅煎熟即可。
2、花卷。面团揉搓完之后放到面板上擀成大饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，从一头卷起来，卷成一个圆柱，再切成大小合适的剂子。把每一个剂子都稍微按扁，再拧两圈。全部拧好之后盖上保鲜膜二次醒发五分钟，二次醒发之后蒸出来的卷子里面的气孔更加的均匀细腻。平底锅稍微刷一点油，下入卷子开始煎，煎到底部金黄即可。
3、炸糖饼。发酵好的面团放置案板上。用擀面杖将面胚擀薄，厚度约为１厘米。取一个自己喜欢的模具，刻出好看的图案。锅内倒油，待油温烧至３、４成热后，将面胚放入油锅中。先用小火加热，等面胚漂浮、膨胀以后，再改成中火慢炸。将面胚炸至金黄酥脆，就可以捞出沥油。
4、椒盐烧饼。发酵好的面取出，简单揉几下，用擀面杖擀成长方形的面皮，涂上一层油酥，涂抹均匀，撒上椒盐。把面皮从一头卷起，每卷一下用手按压一下，给面排气。卷起的面皮，均匀切成小段，按成小面饼。盘子内加入适量白芝麻，让饼胚粘上芝麻。放入平底锅，翻四五次面即可出锅。

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揉面团怎么揉才会光滑不粘手【揉面团怎么揉才会光滑不粘手发面除了酵母粉还能用什么发面】1、虽然立秋但气温依旧不减，快来撸面包，没有手套膜也一样柔软好吃面团不用揉出手套膜，也能柔软蓬松口感佳，适合手残党的造型来了天热就喜欢玩面团，看着面团从小到大的发酵过程，再加上好吃的味道，让我更有成就感，更享受出汗的快乐。大家都知道做面包需要用到高筋面粉，做蛋糕才需要用低筋面粉，然而今天的面包是用高筋面粉和低筋面粉一起来做的，结果会成功吗？
2、虽然高筋面粉是用来做面包的，但面包并不是只有高筋面粉才能做，高筋面粉加入低筋面粉做出来的面包会更柔软，更蓬松，口感上也是棒棒的。面包体很柔软香甜，如果再配上好吃的馅料，味道上会更好。椰蓉馅就是我最喜欢的馅料，浓浓的椰香一出炉就扑面而来，满屋飘香，太诱人了。
3、以前椰蓉馅都是用黄油来拌，今天试了用植物油，也就是我们平时炒菜用到的玉米油，做出来的椰蓉馅一样香甜可口。这次我根据配方适当减少油的用量，椰蓉馅的味道也很香，没有任何的影响。其实我们平时做面包也是可以减少糖的用量，但不能减得太多，不然影响面包的发酵和味道，一般减少用量的10克左右是没有问题的。