什么是鱼胶鱼胶是哪里( 二 ) _生活百科

2、鱼胶也叫作鱼肚、鱼鳔，是鱼鳔的干制品，大多数鱼都有鱼鳔。在缺氧的情况下，鱼鳔可为鱼提供暂时的氧气呼吸。质量好的顶级鱼胶，价格非常贵。有些鱼胶甚至可以与鱼翅的价格进行比较，比如白花胶、金钱鳘鱼胶等。
3、虽然很多鱼都有鱼鳔，但不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶。只有石首鱼类和鳗鱼类等可以做成鱼胶，而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。捕捞上的鱼要由有多年取鳔经验的人取出完整的鱼胶，放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣。挖去胶内的血红衣筋洗净后，再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶，平晒在竹编的鱼胶笠上直到晒干即可。
4、鱼胶含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜、补肾、强壮身体等功效。还能治疗腰膝酸软、身体虚弱等病症，非常适合经常食用。鱼胶的蛋白质含量高达82％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

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黄花胶筒是什么鱼的胶1、黄花胶是使用黄鱼肚子里面的鱼鳔晒干之后制成的，黄花胶又称之为黄花鲈鱼鳔，通常是桶状，也称为黄花筒，作为产量最大的花胶品种之一，营养价值非常的高，而且肉质肥厚，口感是非常好的，黄花胶的滋阴养颜的效果是非常好，也能够护肝美容黄花标。
2、在现存的花胶当中种类是非常的多，黄花胶都来自不同种类的鱼鳔的部分，又称之为于鱼鳔或者是鱼胶，价格的好坏在于鱼鳔的罕见程度，一般来说，花胶是把鱼的鱼鳔做成的，而顶级的鱼肚排名是黄唇鱼，大白花鱼，大黄花鱼，大鳖鱼等。
3、花胶品种不同，功效就是不一样的，有些花胶可以调养血气，有些黄花胶能够增强皮肤的弹性和韧性，还能调理肠胃的，有调整呼吸系统的，还能够补肝益肾的，有能够催乳的，如果说吃的人选择对了黄花胶的品种的就是好的黄花胶。

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鱼胶是鱼的哪个部位图片1、鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。
2、①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。
3、②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50％浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
4、③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。