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鱼胶有什么营养和功效1、鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 ， 其蛋白含量高达82% ， 脂肪仅为0.2% 。 鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白 ， 是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。 可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹 ， 活化筋骨减缓关节炎及酸痛 ， 特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效 。
2、鱼胶的功效----现代中医学认为 ， 鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能 ， 提高食欲 ， 有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状 。 能增强肌肉组织的韧性和弹力 ， 消除疲劳；能加强脑神经功能 ， 促进生长发育 ， 提高思维和智力 ， 维持腺体正常分泌 。
3、鱼胶需要低温保存 ， 将生霉的地方挖去丢掉就可以吃了 ， 吃前先要放一定数量的食盐于铁锅里猛火烧热 ， 不时翻动 ， 待盐干燥高温不爆即是 ， 接着把鱼胶丢进高温的盐里不停翻炒 ， 鱼胶遇高温骤爆发白变胖 ， 此刻退猛火用文火继续炒 ， 直至鱼胶成焦黄色时取出 ， 把冷却后硬酥松脆的炒熟鱼胶浸入温水中 ， 使其变软 ， 就可以配菜了鱼胶发霉通常是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的 ， 如果只是表面发霉 ， 可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净 ， 重新晒干 。 要炖的时候用冷水泡一会 ， 再用开水烫一下 ， 就可以了 。
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鱼胶的功效与作用及营养价值1、什么人适合吃鱼胶 ， 鱼胶是什么有哪些功效和作用 ?花胶和鱼胶都是平时人们煲汤时经常会用到的食材,而且他们都具有出色的滋补功效,鱼胶因为含有丰富的蛋白质和胶质,对人体有很大的滋补作用,特别适合身体虚弱者,益气补肾、滋阴养颜 。 虽然每一款鱼胶都具有美容护肤的作用,但是不同品种的鱼胶具备的具体功效是不一样的,感兴趣的小伙伴请随我一起来看看 ， 相信读完今天这篇新闻对您也是大有收获呢 。 蛋白质对我们人体的作用非常的大 ， 今天给大家介绍一种高蛋白物质--鱼胶 ， 我们平时生活中食用的鱼胶囊也是用它制作的 。
2、鱼胶又称鱼肚 ， 它是来自于某些鱼类的鳔 ， 经过脱水后干制而成 ， 你不要认为是鱼的胃哦 ， 鱼胶富含丰富的胶原蛋白 ， 脂肪含量较低 。 据数据显示 ， 胆固醇含量也特别低 。 鱼胶内蛋白质含量达852% ， 脂肪仅为0.3% 。 是人们采购补品的首选之一 。
【鱼胶是什么功效与作用 鱼胶吃法及功效】3、为了不让鱼胶营养物质流失 ， 我们通常采用清炖的方法 。 鱼胶我们一般不用水泡 ， 那样很容易让胶质流失 ， 我们一般用工具剪后 ， 比如剪刀 ， 洗洗就炖大概2-4个小时左右就可以 ， 之后加点白糖即可食用 。 如果你觉得腥味很大的话 ， 你可以用少许红枣去腥 ， 效果很好
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