文章插图
宝宝南瓜饼的做法1、把320g南瓜切成薄片， 装在碗里， 盖上保鲜膜， 用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞 。 放入锅里蒸， 蒸15分钟左右， 熟透了， 易碎的状态就OK了 。 这时南瓜里肯定有水， 可以倒出多余水， 使之南瓜泥重量300g左右 。 乘热， 在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖， 一边压碎南瓜一边搅拌白砂糖和南瓜泥， 使白砂糖融化 。 将300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中， 我第一次加入100g糯米粉， 用刮刀拌匀 。 第二次我加入80g糯米粉在南瓜糊里搅拌均匀 。 但三次加入50g糯米粉， 第四次第五次， 看面团的状态而加 。 （因为每个南瓜有差异， 有的很水润， 有的很干， 所以最终加多少糯米粉， 取决于南瓜的状态 。 我这次是加了300g糯米粉刚刚合适 。 ）用刮刀搅拌无干粉的状态， 就用手在盆里揉几下， 使得面团三光（手光、盆光、面团光）， 把大面团分成差不多40g左右的小面团， 揉圆， 再在手心上轻轻压扁， 就成了扁扁的小圆饼了 。 开小火， 在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油， 切忌倒油， 用油刷刷一层油就可以了 。 （油太多煎出的兵很腻， 个人喜欢少有的南瓜饼 。 ）把做好的南瓜饼放入锅中煎 。 切记， 全程小火煎 。 一两分钟翻面煎， 重复多翻面几次， 当感觉饼有点鼓起来的感觉， 就证明熟了， 就可以出锅了 。 出炉是两面金黄， 没有烧焦的感觉， 这种状态刚刚好， 好看又好吃 。 装盘， 拍个美美的照片， 满满的享用， 糯香甜的口感真的很美味 。 香糯的南瓜饼
2、南瓜去皮切块， 上锅蒸熟， 晾凉之后加入白糖、糯米粉搅拌均匀 。 揉成面团， 分成大小差不多的小面团糯米粉是根据南瓜来加的， 加到可以揉成面团为止糖的话多少根据自己的口味， 我比较喜欢吃甜的， 会多放点糖开始制作小南瓜， 用牙签在面团上压一个“十字”再画一个“十字”南瓜的形状就出来了中间放上枸杞点缀， 漂亮的小南瓜出来了冷水上锅大火蒸15分钟， 香糯的南瓜饼出锅南瓜味超浓的南瓜饼
3、南瓜切片蒸熟， 切得越薄蒸熟越快， 分出50g左右放进小碗里， 剩下的过滤掉大部分水分， 直到用水抓一把用手捏一下不会感觉到“很水”， 一定要过滤干点， 不然会用很多面粉， 导致做出来的饼没有南瓜味， 这步要有耐心一定要做好 。 （过滤可用纱布， 过滤网， 有什么用什么）过滤好水分的南瓜称取200g， 加入100g糯米粉、30g玉米淀粉、45g糖（糖根据自己南瓜甜度加减， 我的南瓜没有甜味）， 戴上一次性手套（面团比较粘， 戴手套比较好）把面粉和南瓜抓匀， 揉成团， 揉好的面团可以看出有很多南瓜哦开始做南瓜饼馅料了， 50g南瓜10g糖粉（根据自己南瓜甜度加减）， 用筷子搅匀成酱锅里小火热油， 可以开始捏饼啦！取一小团面团捏扁， 加入适量南瓜馅儿， 收口揉圆， 用牙签压四道线（也可以做成自己喜欢的各种样式）， 完成， 放入锅里小火煎炸饼身面团没有白色部分就可以捞出来啦， 我喜欢金黄色的， 所以多炸下， 表面焦点吃起来更香咬一口， 满满的南瓜香味儿， 里面还有柔软的南瓜南瓜饼
4、准备好南瓜跟三象水磨糯米粉1:1的比例、白糖、面包糠适量 。 把南瓜去皮切片， 蒸熟待用 。 熟了以后立马拿出来会有水， 不用倒掉 。 马上加入准备好的白糖 。 用饭勺或者筷子搅拌均匀让白糖融化 。 先放入三分之一的糯米粉 。 边倒边搅拌 。 为了更好搅拌均匀 。 也防止一次加入粉过多， 看差不多可以用手来揉了 。 不要太干， 影响口感 。 揉好之后， 拿出一个盆装面包糠搓成大小一样的剂子， 在装有面包糠的盆里， 用手掌压平， 不用太大力， 稍厚一点口感好准备一个平底锅 。 放入油， 开最小火 。 慢慢煎南瓜饼
相关经验推荐
- 车厘子是J级好还是JJ级 车厘子J级和JJ级的差别
- 车厘子几j最好 车厘子几J最好
- 车厘子的核有毒吗 车厘子的核有剧毒吗
- 车厘子单j有多大 车厘子单J多大
- 车厘子的核吞下去了怎么办 车厘子的核吞进去了怎么办
- 几j的车厘子最好吃 几个j的车厘子好吃?
- 车厘子PD相当于几个j 车厘子pd相当于几个j
- 核桃粥的功效 燕麦核桃粥的功效
- 凉面里的蒜泥水怎么做 凉面蒜泥水制作方法
- 桂圆栗子粥 桂圆粟米粥